Paskutiniais metais dieta be glitimo tapo labai populiaria dėl įvairių priežasčių, įskaitant celiakiją, neceliakijos jautrumą glitimui (NCGS) ir svorio kontrolę. Nors glitimo šalinimas iš dietos gali būti iššūkis, svarbu suprasti jo paskirtį ir priimti pagrįstus sprendimus, siekiant užtikrinti subalansuotą ir maistingą požiūrį.
Kas yra glitimas?
Glitimas yra baltymų mišinys, esantis įvairiuose grūduose, ypač kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Jis suteikia duonos gaminiams elastingumą ir struktūrą. Tačiau žmonėms, turintiems jautrumą glitimui arba celiakiją, gali kilti neigiamų reakcijų.
Kam skirta dieta be glitimo?
Celiakija: Tai autoimuninė liga, kurioje glitimo suvartojimas pažeidžia plonosios žarnos gleivinę ir sukelia maistinių medžiagų nepakankamumą. Celiakijos sergantieji turi laikytis griežtos be glitimo dietos, kad išvengtų rimtų sveikatos problemų.
Neceliakijos jautrumas glitimui (NCGS): Tai būklė, kai žmonės, neturintys celiakijos, po glitimo vartojimo patiria simptomus, panašius į celiakijos simptomus. NCGS gali sukelti virškinimo problemas, pilvo pūtimą, nuovargį ir galvos skausmą.
Be glitimo dietos privalumai
- Sumažina virškinimo simptomus: Be glitimo dieta gali pagerinti virškinimo sistemos būklę, sumažinant pilvo pūtimą, skausmą, viduriavimą ir vidurių užkietėjimą.
- Gerina maistinių medžiagų įsisavinimą: Be glitimo dieta padeda atkurti normalų maistinių medžiagų įsisavinimą, pagerindama bendrą sveikatą.
- Mažina uždegimą: Glitimas gali prisidėti prie organizmo uždegimo, o dieta be glitimo padeda sumažinti uždegimą, ko gali būti naudinga bendrai sveikatai.
Maisto produktai, kuriuos galima įtraukti į be glitimo dietą
- Vaisiai ir daržovės: Spalvinga vaisių ir daržovių įvairovė suteikia būtinų vitaminų, mineralų ir skaidulų.
- Mėsa, paukštiena ir žuvis: Liesi baltymų šaltiniai yra svarbūs raumenų augimui ir atstatymui.
- Pieno produktai: Neriebus pienas suteikia kalcio, baltymų ir kitų maistinių medžiagų.
- Ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos: Šie augalinės kilmės baltymų šaltiniai gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų.
- Beglitimo grūdai ir miltai: Kvinoja, grikiai, tefas ir kiti beglitimiai grūdai yra puikūs alternatyvūs pasirinkimai.
Maisto produktai, kurių vengti laikantis be glitimo dietos
- Kepiniai: Duona, makaronai, krekeriai ir sausainiai dažnai turi glitimą.
- Perdirbti maisto produktai: Konservuotos sriubos, šaldyti patiekalai, padažai ir užpilai dažnai gali turėti glitimo.
- Kvapūs ingredientai ir prieskoniai: Salyklo actas, sojos padažas ir tirštikliai kartais būna glitimo šaltiniai.
- Alus ir alkoholiniai gėrimai.
Be glitimo gyvenimo būdo patarimai
- Atidžiai skaitykite etiketes: Patikrinkite, ar produktai yra ženklinami kaip be glitimo, ir vengkite paslėptų glitimo šaltinių.
- Mokėkitės: Supraskite be glitimo dietos principus ir jų įtaką jūsų sveikatai.
- Gaminkite patys: Gamindami maistą nuo nulio, galite kontroliuoti ingredientus ir užtikrinti be glitimo dietą.
- Prisijunkite prie bendruomenės: Komunikacija su kitais be glitimo gyvenančiais žmonėmis gali suteikti patarimų ir paramos.
- Būkite kantrūs: Perėjimas prie be glitimo gyvenimo stiliaus gali reikalauti laiko ir pastangų, todėl būkite kantrūs ir nuoseklūs.
Laikytis be glitimo dietos gali būti iššūkis, tačiau turint pakankamai žinių, planuojant ir laikantis nustatytų taisyklių.