Vilniuje puikių restoranų išties netrūksta. Vis dėlto, daugelis žmonių susiduria su dilema – kur gi nueiti pavalgyti šįkart? Juk norisi tiek kokybiškų ingredientų ir gurmaniškų skonių derinių, tiek jaukios atmosferos. Ne paskutinėje vietoje lieka ir kainos…
Užupyje įsikūręs restoranas „Gurmanai“ – atitinka visus šiuos kriterijus. Savo 20-ies metų patirtimi čia dalinasi šefas Dainius Špakauskas. Bendraudami su juo ir leidžiamės į pažintį su „Gurmanais“.
Patirtį kaupė geriausiuose pasaulio restoranuose
„Mano sugebėjimai ir talentas maisto gaminime – be galo įvairiapusiški. Galiu nukelti žmones tarkim į tolimąją Aziją ar prie Šveicarijos Alpių. Ir visa tai vienoje lėkštėje, unikaliame gurmaniškame rinkinyje“, – paklaustas, koks jo, kaip virtuvės šefo išskirtinumas, šypteli D. Špakauskas. Vyras pasakoja, kad kulinarijos pasaulyje jis sukasi jau bemaž dvidešimtmetį. Patirties jis sėmėsi visame pasaulyje, daugiau nei 60-yje šalių. Virtuvės šefo portfolio galima rasti tokių vardų kaip „Four Season“ viešbutis Katare, „Nikki Beach Mallorca“, „Intercontinental Davos“. O įspūdingiausias D. Špakausko karjeros pasiekimas – darbas su moderniosios gastronomijos krikštatėviu ir vienu garsiausių pasaulio šefų – Marco Pierre White, kurio restoranas turėjo net tris Michelin žvaigždutes.
Galiausiai, po kelionių aplink pasaulį, D. Špakauskas nusprendė grįžti į Lietuvą. Pirmiausia, įkūrė restoraną Klaipėdoje. Vis dėlto, vėliau nusprendė kraustytis į didesnes patalpas Vilniuje, žavingajame Užupio rajone. Taip, praėjusių metų lapkričio pradžioje, sostinėje užgimė nauja vieta – restoranas „Gurmanai“.
Jauki atmosfera ir gurmaniški skoniai
Įžangoje jau užsiminėme, kad Vilniuje restoranų tikrai netrūksta. Todėl natūralu, kad pirmasis klausimas, kuris kyla pradėjus pokalbį su virtuvės šefu D. Špakausku, kuo „Gurmanai“ išsiskiria iš bendro sostinės konteksto? „Pirmiausia, savo svečiams mes pasiūlome labai jaukią atmosferą. Interjeras – neapkrautas, čia jautiesi atsipalaidavęs. Nėra jokios įtampos, ar rėmų – galima patogiai sėdėti, bendrauti ir ragauti maistą kelias valandas, nesijaučiant nepatogiai“ – pasakoja vyras. Pasak jo, „Gurmanuose“ laukiami visi – tiek mažesnes, tiek dideles pajamas uždirbantys žmonės. Meniu sudarytas taip, kad kiekvienas rastų sau patrauklių opcijų. Visi patiekalai itin švieži, pagaminti iš kokybiškų ingredientų, pasižymintys turtingais skoniais: „Beje, porcijomis lankytojai taip pat nesiskundžia. Pabuvojus restorane, tikrai neteks lėkti į greito maisto užkandinę“, – nusijuokia D. Špakauskas.
Paklaustas, kokie patiekalai – restorano „arkliukas“, virtuvės šefas šypteli: jų yra tikrai ne vienas. Iš užkandžių svečiai itin mėgsta argentinietiškas krevetes, gardintas česnaku, laimu, pomidorais ir žolelėmis. Jos patiekiamos su gelteklių piurė. Taip pat lankytojai į „Gurmanus“ grįžta dėl jautienos tataki, degintos lašišos šašimi ar piri piri jautienos gabalėlių: „Iš pagrindinių patiekalų išskirčiau brandintos jautienos išpjovą, traškias karališkas krevetes, mojito ėriuko Rump steiką, Togarashi jautienos žandus. Beje, pastarieji susilaukia itin daug komplimentų – jie patinka įvairaus amžiaus žmonėms. Bet apskritai, mano filosofija tokia, kad kiekvienas lankytojas, nesvarbu, koks jo skonis, atrastų tai, kas patiktų būtent jam“, – teigia virtuvės šefas.
Atskiras dėmesys vėlyviesiems pusryčiams
Restoranas „Gurmanai“ savo svečius kviečia ne tik vakarienei, bet ir savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams, kurie tiekiami šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 10 iki 15 val. Meniu – išties viliojantis. Čia puikuojasi tiek tradiciniais angliški pusryčiai, tiek Benedikto kiaušiniai, keptas glazūruotas kiaulienos kumpis, prancūziškas briošė skrebutis su miško grybais, veganiški pusryčiai su sojos dešrele ir kt. O geriausia tai, kad kainos, lyginant su Vilniaus pasiūla, itin adekvačios. Kodėl gi savaitgalio ryto nepasitikus žavingajame Užupyje, mėgaujantis gurmaniškais pusryčiais?
O galbūt ieškote jaukios ir neįpareigojančios vietos savo asmeninei šventei ar įmonės vakarėliui? Restoranas „Gurmanai“ gali priimti iki 50 svečių: „O visai netrukus planuojame atidaryti ir vasaros terasą vidiniame kieme“, – užsimena D. Špakauskas. Dėmesys detalėms, gurmaniški skoniai ir jauki aplinka pačioje Užupio širdyje – išties verta dėmesio vieta.
Na, o straipsnio pabaigoje norime išduoti nedidelę paslaptį. Jeigu norite plačiau susipažinti su virtuvės šefu D. Špakausku, galite ne tik užsukti į restoraną „Gurmanai“, bet ir įsijungti… LRT mediateką. Jau visai netrukus startuos nauja kulinarinė laida „Ką šiandien valgysim?“, kurioje šefas kasdien pristatys greitus, 15 min receptus, įkvėptus skirtingų pasaulio šalių. Intriguoja? Sekite informaciją. Ir žinoma, apsilankykite „Gurmanuose“ – jei ne vakarienei, tai bent jau sotiems vėlyviesiems pusryčiams.
Daugiau informacijos apie restoraną „Gurmanai“ rasite čia:
Svetainė: https://www.dugurmanai.lt/
Facebook: Gurmanai restoranas
Instagram: gurmanai_restoranas
Adresas: Užupio g. 30, Vilnius
El. paštas: Info@dugurmanai.lt
Tel.: (8-681) 88800
Remiamas turinys
