Kepti varškėčiai yra dar vienas lietuviškas patiekalas, kuris drąsiai galėtų atstovauti nacionalinę Lietuvos virtuvę. Gerai pagalvojus, dauguma patiekalų iš varškės galėtų. Ką jau ką, o šitą tradicinį gaminį mes, lietuviai, mokame ruošti ir, lyg burtų lazdele pamoję, pyragais, blynais, apkepais, užtepėlėm ar dar kokiu puikiu patiekalu paversti. Keptų varškėčių receptų, žinoma, yra begalės, kiekviena šeimininkė, greičiausiai, juos gamina savaip. O pagal čia pateiktą receptą pagaminti kepti varškėčiai išeina purūs, minkšti ir skalsūs, nurodyto kiekio pakanka trims alkaniems vaikams pamaitinti. Ir darbo vos kelios minutės! Taigi, nepaprastai greitai bei lengvai pagaminami ir labai skanūs kepti varškėčiai:
Produktai reikalingi keptiems varškėčiams:
360 g varškės
4 kupini v.š. miltų
2 v.š. cukraus
Aliejaus kepimui
Grietinės, uogienės, šviežių uogų ar cukraus pudros patiekimui
Kaip gaminti keptus varškėčius:
Varškę ir kiaušinius sudedam į didelį dubenį ir elektriniu trintuvu sutriname iki vientisos masės.
Į dubenį su varškės mase sudedame miltus, cukrų ir šaukštu gerai išmaišome. Gaunasi tokia tvirtoka masė – ne minkoma, bet tikrai tirštesnė negu blynų tešla.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, šaukštu kabiname tešlą ir kito šaukšto pagalba nustumiame ją į keptuvę – vienam varškėčiui vienas šaukštas tešlos – tokie nedideli blynukai gaunasi. Kepame iš abiejų pusių, kol įgauna gelsvai rusvą spalvą ir lengvai apskrunda.
Tiekiame keptus varškėčius su grietine, uogiene, cukraus pudra, šviežiomis uogomis ar dar kokiais mėgstamais blyniniais priedais. Skanaus!
Keptų varškėčių istorija:
Varškėčių istorija siekia šimtmečius. Pirmieji varškėčių receptai buvo užrašyti XIV amžiuje Lenkijoje. Tuo metu varškėčiai buvo gaminami iš šviežios varškės, kiaušinių, miltų ir cukraus. Jie buvo kepami ant atviros ugnies ir patiekiami su medumi arba uogiene.
XVI amžiuje varškėčiai tapo populiariu patiekalu ir kitose Rytų Europos šalyse. Jie buvo gaminami iš įvairių ingredientų, įskaitant razinų, medaus, šokolado, obuolių ir kitų vaisių.
Lietuvoje varškėčiai yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Jie dažnai patiekiami pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Varškėčių receptai skiriasi priklausomai nuo šalies ar regiono. Pavyzdžiui, Lenkijoje varškėčiai dažnai gaminami su razinomis ir medumi, o Rusijoje – su cukrumi ir uogiene.
Varškėčiai yra skanus ir maistingas patiekalas. Jie yra puikus baltymų, kalcio ir kitų maistinių medžiagų šaltinis.