Šį receptą buvau užmačiusi mažame nespalvotame receptų žurnale prieš daug metų, ilgai neradau progos šį patiekalą pagaminti, kol vieną dieną, po didžiųjų metinių švenčių, turėjau visų reikalingų produktų ir sugalvojau pabandyti keistai skambantį derinį. Nustebino tiek paruošimo paprastumas, tiek skonis. Mano receptoriams trūko tik trupučio aštresnių pojūčių, todėl į avantiūrą įpainiojau svogūną. Skanaujame šį patiekalą su malonumu jau daug metų.
Pirmiausiai kruopščiai išplaunu ir su lupenomis išsiverdu
6-8 vidutines bulves
Svarbus momentas – bulvės turi būti nepervirusios, geriau netgi truputį neišvirę, tai suteiks tik geresnį skonį. Atvėsusias nulupu ir supjaustau nedideliais kubeliais. Juos beriu į gilesnį indą ir imuosi
4 silpnai sūdytų silkių filė su oda
Filė nuimu nuo odos ir supjaustau juostelėmis ir jos keliauja į indą su bulvėmis. Iš spintelės traukiu koštuvą ir į jį supilu
750 ml konservuotų žaliųjų žirnelių
O jiems varvant, labai smulkiai sukapoju
1 didesnį svogūną
Visus produktus gerai išmaišau, tuomet gardinu
100 ml nerafinuoto saulėgrąžų arba judros aliejaus
žiupsniu druskos
žiupsniu maltų baltųjų pipirų
žiupsniu garstyčių sėklų
1v. š. citrinos sulčių
Atsargiai permaišau ir indą nešu į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Tiekiu salotinėje arba taurėse.
