„Pavlova“ – lengvas ir gaivus morenginis desertas. Sukurtas maždaug prieš šimtą metų Australijoje, arba, kaip teigia kiti šaltiniai, Naujoje Zelandijoje ir pavadintas tuo metu gyvenusios ir šokusios balerinos vardu. Juk ir atrodo truputį panašus į baltą puošnų balerinos apdarą! „Pavlovos“ galima pasmaguriauti daugumoje kavinių, bet labai lengvai ir vos iš kelių ingredientų galimą pasigaminti ir namuose. Aš ją gaminu dažniausiai tuomet, kai nuo kokių nors kepinių lieka kiaušinių baltymai. Tuomet jau, vaikų džiaugsmui, išeina saldus gausus desertų savaitgalis!
Pagal šį receptą išeina 8 – 10 smaližių šventiškas desertas.
Produktai reikalingi „Pavlovai“:
3 kiaušinių baltymai
175 g cukraus
1 a.š. baltojo vyno acto
1 a.š. kukurūzų arba bulvių krakmolo
400 ml riebios (36 proc.) grietinėlės
1 v.š. cukraus (plakti su grietinėle)
400 g šviežių mėgstamų uogų
„Pavlova“, kaip ją gaminti:
Orkaitę įkaitiname iki 150º C (režimas: viršus – apačia).
Kiaušinių baltymus išplakame iki standžios, blizgios konsistencijos.
Palaipsniui įplakame pusę nurodyto kiekio cukraus.
Į likusią pusę cukraus kiekio įmaišome krakmolą ir kartu su actu įpilame į kiaušinių baltymų plakinį. Viską gerai išplakame iki standžios blizgios masės.
Gautą morengo masę šaukštu sukrečiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, suformuodami maždaug 20 cm skersmens „lizdą“ – morengo kraštai turi būti šiek tiek aukštesni už vidurinę dalį.
Kepame 150º C temperatūroje 1 valandą, kuriai praėjus orkaitę išjungiame ir paliekame vėsti, morengo iš orkaitės neišimame.
Po kokių 3 valandų atvėsusį morenginį lizdą išimame ir užpildome grietinėle, standžiai išplakta su vienu valgomuoju šaukštu cukraus. Ant viršaus išdėliojame mėgstamas šviežias uogas. Skanaus!
Pastebėjimas: plakta grietinėle ir vaisiais, morengą reikia užpildyti ne anksčiau kaip 1valandą prieš patiekiant ir valgant, o geriausia prieš pat valgant, nes nuo drėgmės morengas praranda trapumą iš virsta tokia saldžia košele.
Brownie receptas – burnoje tirpstantis šokoladinis „braunis”