Ryžių pudingas, kaip ir varškėčiai, yra vaikystę simbolizuojantis maistas. Kai kam jis primena darželį, šie dažniausiai jo atsisako, kai kam namus, kuriuose užaugo – šie mielai ragauja, kai kurie tik suaugę jo paragauja pirmą kartą ir arba pamėgsta, arba ne. Vis dėl to, mūsų namuose jis noriausiai valgomas vaikų. Gal dėl to, kad tai beveik desertas, nors mes, kadangi cukraus dedame nedaug ir daugiau niekuo nesaldiname, valgome ir pusryčiams – šiltą, šaltą arba pašildytą.
Produktai ryžių pudingui:
1 l pieno
3 v.š. rudojo cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto (arba ½ vanilės ankšties)
140 g apvaliagrūdžių ryžių
Kaip gaminti ryžių pudingą:
Į didelį puodą supilame pieną, sudedame cukrų, vanilės ekstraktą (arba išilgai perpjautą vanilės ankšties puselę), išmaišome ir viską užverdame. Išjungiame kaitrą.
Ryžius perplauname per sietelį ir sukrečiame į užvirusį pieną. Išmaišome ir paliekame bent dvi valandas pabrinkti (galima ir per naktį, jeigu ryžių pudingą norite valgyti šiltą savaitgalio pusryčiams – toks pats skaniausias ryžių pudingas).
Pastebėjimas: jeigu naudojote vanilės ankštį, pudingui pabrinkus, prieš pradėdami virti, ją išimkite ir su šaukšteliu atgal į pudingą išskobkite vanilės sėklytes. Ankštį nuplaukite, nusausinkite ir sudžiovinkite. Galėsite ją panaudoti gardinti savo arbatą, kavą arba įdėti į cukrų/druską ir naudoti šiuos vanile kvepiančius priedus kepiniams.
Masei pabrinkus (vizualiai tas nelabai matosi, atrodo, kad pieno vis dar yra ženkliai daugiau, negu reikia ryžiams), statome puodą ant nedidelės kaitros ir vis pamaišydami bei stebėdami, kad neišbėgtų per kraštus (dėl to ir imame didelį puodą), verdame pudingą apie valandą. Kai ryžiai išbrinksta tiek, kad jau atrodo beveik paruošta, išjungiame kaitrą ir dar paliekame 20 min. viską pastovėti ir pabaigti brinkti.
Šilto ryžių pudingo krečiame į indelius, jei norime pagardiname uogiene, sirupu arba šviežiais vaisiais ar uogomis, ir valgome. Skanaus!
