Pamidorų sriuba nuostabi tuo, kad ji yra absoliučiai atvira improvizacijai, jos receptą ir turinį galima lengviausiai reguliuoti pagal tai, kokios daržovės tądien yra jūsų podėliuose, arba pagal tai, kas šį rudenį geriausiai užderėjo mamos darže. Mūsų recepte tik trys daržovės šioje sriuboje visada išlieka tos pačios: svogūnas, česnakas ir pomidoras, o visa kita gali kisti, kaip ir minėjau pagal spintelės turinį, skonį ir fantaziją. Čia pateikiamas visiems valgytojams labiausiai patikęs ingredientų derinys.
Produktai reikalingi pomidorų sriubai:
1 svogūnas, nuluptas, ketvirčiuotas
1 visa nedidelė česnako galvutė
1 pilna kepimo skarda pomidorų, supjaustytų ketvirčiais arba per pusę, jeigu maži
1 nedidelė cukinija, supjaustyta maždaug 1 cm storio griežinėliais
1 vidutinio dydžio saldžioji bulvė, supjaustyta maždaug 1 cm storio griežinėliais
4 – 6 v.š. alyvuogių aliejaus
1 puodelio (330 ml) vištienos sultinio
žiupsnis (dosnus) džiovintų rozmarinų
žiupsnis (dosnus) džiovintų mairūnų
žiupsnis druskos
juodųjų maltų pipirų
fetos sūrio patiekimui (nebūtinai)
Gaminimas pomidorų sriubos:
Įkaitinam orkaitę iki 200 º C.
Visas daržoves sudedam į orkaitės kepimo skardą, pabarstome prieskoniais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pašauname į orkaitę 40 min.
Kai daržovės iškepa, visą turinį, išskyrus česnaką, suverčiam į puodą.
Česnaką išlukštename ir minkštimą sudedam į puodą.
Tada viską sutriname iki vientisos masės.
Supilame sultinį, dar patriname ir tiršta, aromatinga ir soti sriuba jau pagaminta.
Prieš patiekiant pomidorų sriubą galima pagardinti trupintu fetos arba kokiu nors kitu mėgstamu sūriu.
Pastaba: iš nurodyto kiekio išeina gana didelis puodas pomidorų sriubos, jeigu neįveikėte galite užšaldyti porcijomis ir, kai labai neturėsite laiko arba labai tingėsite gaminti, vistiek galėsite mėgautis maistinga namine vakariene.
Agurkinė sriuba – soti, sušildanti, pagaminama iš įprastų lietuviškų produktų