Tortas su maskarpone ir avietėmis – lengvai pagaminamas, gaivus, vasariškas desertas. Iš recepte nurodyto kiekio gaunasi nemažas tortas, tad drąsiai galima jį ruošti gimtadieniams, šeimos ar draugų susibūrimams, didžiosioms metų šventėms. Beje, mūsų namuose jis labai populiarus ir žiemą.
Tortas su maskarpone ir avietėmis – reikalingi produktai:
Biskvitui:
100 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
75 g cukraus
2 a.š. vanilinio cukraus
2 v.š. nerafinuoto bekvapio aliejaus
1 apelsino sultys, biskvito sulaistymui
Sūrio kremui:
500 g maskarponės sūrio
250 g kreminės varškės pyragams
2 a.š. vanilinio cukraus
100 g cukraus
3 v.š. citrinos sulčių
Želė sluoksniui:
250 g šviežių arba šaldytų aviečių
2 pakeliai aviečių skonio želė
Tortas su markarpone ir avietėmis – kaip jį gaminti:
Įkaitiname orkaitę iki 180° C (režimu viršus – apačia).
Miltus dideliame dubenyje sumaišome su kepimo milteliais, tada į tą patį dubenį sudedame cukrų ir vanilinį cukrų, kiaušinius, aliejų ir viską mikseriu suplakame iki vientisos masės.
Imame atsegamą torto formą (26 – 28 cm skersmens), jos dugną išklojame kepimo popieriumi ir supilame biskvito masę. Pavartome formą, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir pašauname į orkaitę. Kepame 10 – 15 min. (ar jau iškepė tikriname mediniu krapštuku – jei įsmeigus ir ištraukus krapštukas sausas, neaplipęs tešla, vadinasi jau iškepė).
Kol biskvitas kepa, išspaudžiame apelsino sultis.
Iškepusį biskvitą, išimame iš orkaitės, šiek tiek subadome mediniu krapštuku ir, pildami po šaukštą, visą tolygiai sulaistome šviežiai išspaustomis apelsino sultimis. Tai reikalinga tam, kad biskvitas nebūtų sausas, o drėgnas ir kvapnus, tirpstantis burnoje. Visa tai atlikę, neišimdami iš formos, padedame biskvitą ataušti.
Kol biskvitas aušta, padarome želė. Želė ruošiame taip, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakelio, tik imame mažiau vandens – 400 ml vienam pakeliui (ant pakelio dažniausiai nurodomas vandens kiekis 500 ml), kad būtų standesnė. Taigi, šiam tortui padarome 800 ml želė ir taip pat paliekame aušti.
Tuomet ruošiame sūrio kremą. Maskarponę, kreminę varškę, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos sultis gerai išplakame iki vientisos masės ir tolygiai paskleidžiame ant ataušusio biskvito. Dedame į šaldytuvą truputį apstingti.
Kai želė ataušta, išimame tortą iš šaldytuvo ir ant maskarponės kremo sluoksnio išdėliojame uogas. Pastebėjimas: jeigu naudosite šaldytas uogas, dėkite jas tiesiog išimtas iš šaldiklio, nereikia atšildyti, taip jos išlaikys formą ir nesuteš.
Kai uogas išdėliojame ant torto viršaus, iš lėto užpilame želė. Geriausias tai daryti taip: paimti šaukštą, laikyti jį truputį (kokiu 1 cm) virš torto ir želė masę pilti į šauktą, tokiu būdu želė ant torto pasiskleis švelniai ir tolygiai, sluoksniai nesusiplaks.
Sukonstruotą tortą padedame į šaldytuvą nakčiai – sustingti, subręsti ir sluoksniams sukibti. Skanaus!
