Bananų duona iš tiesų yra tikrų tikriausias saldus keksas su bananais. Pirmą kartą bananų duonos paragavau prieš kokių keturiolika metų – ja pavaišino kaimynė brazilė, kuri niekaip negalėjo atsistebėti, kad aš iki tol nebuvau ragavusi bananų duonos ir, tiesą sakant, negirdėjusi apie bananų duoną. O aš savo ruožtu, niekaip negalėjau suprasti, kodėl tas saldus, drėgnas, purus pyragas yra vadinamas duona.
Na, sumuštinių su ja tikrai nesusitepsi (tam geriau tiktų šios bandutės), bet desertui, su kava ar arbata, o gal net pusryčiams, puikiai tiks. Labai rekomenduoju pamėginti, ypač, jeigu vaisių krepšyje akis ima badyti jau „besibaigiantys“ bananai, nes tokie, truputį pernokę, šiam pyragui tinka geriausiai. Bananų duona – nuostabus būdas jiems sunaudoti.
Bananų duona – produktai kurių prireiks:
60 g kambario temperatūros sviesto
200 g rudojo cukraus
185 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
3 vidutinio dydžio bananai (geriausiai – stipriai sunokę)
60 g graikiškų riešutų
Bananų duoną – kaip ją gaminti:
Įkaitinam orkaitę iki 180º C (viršus – apačia).
Sviestą su cukrumi išplakame iki vientisos purios masės.
Į sviesto ir cukraus masę po vieną, plakdami, įmušame kiaušinius.
Graikiškus riešutus pasmulkiname – sukapojame arba tiesiog patraiškome rankomis.
Bananus nulupame, sudedame į didelę lėkštę ir sutraiškome šakute.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu, suberiame į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį, ten pat suberiame smulkintus graikinius riešutus, sukrečiame bananus ir viską kartu išmaišome iki vientisos masės.
Gauta masę sukrečiame į pailgą arba apvalią kekso formą ir pašauname kepti apie 1 val. – ar jau iškepė, patikriname su mediniu iešmeliu ar dantų krapštuku – jei įsmeigus į kepinio vidurį ir ištraukus pagaliukas sausas, vadinasi jau iškepė, jei ant jo dar matosi tešlos likučių, tuomet dar truputį pakepame.
Iškepusį pyragą(bananų duoną) visiškai atvėsiname, raikome, dalinamės ir gardžiuojamės. Skanaus!
Bananų duonos istorija:
Šiais laikais bananų duona yra daugiau nei tik skanus desertas – ji tapo jaukiu simboliu, grąžinančiu mus į virtuvės nostalgiją, kur kvepia keptu bananu, prieskoniais ir namų šiluma. Bet ar žinojote, kad ši kepinių žvaigždė turi intriguojančią istoriją, siekiančią beveik šimtmetį? Leiskitės į kelionę nuo Didžiosios depresijos laikų iki šiuolaikinių „Instagram“ ir „Pinterest“ receptų pasaulio.
1930-ieji: išradingumo laikas
Viskas prasidėjo per Didžiąją depresiją JAV, kai maisto švaistymas tapo didžiule nuodėme. Šeimininkės atrado, kad subrendę ar jau šiek tiek ruduoti pradėję bananai – tai puiki bazė saldžiam, drėgnam kepiniui. Bananų duona tapo praktišku ir skaniu sprendimu, kuris ne tik puikiai panaudojo pernokusius bananus, bet ir įkvėpė daugybę kulinarinių eksperimentų namuose.
Kepimo miltelių aukso amžius
Netrukus po to, kai pasirodė pirmieji bananų duonos receptai, kepimo soda ir kepimo milteliai pradėjo rasti savo vietą kone kiekvienoje virtuvėje. 1933 metais „Pillsbury“ kulinarinė knyga pristatė pirmąjį spausdintą bananų duonos receptą, ir nuo tada ji buvo dažnas svečias amerikiečių namuose. Ši paprasta duona tapo klasika, kurios receptą nesunku adaptuoti, nesvarbu, ar norite minkštos ir drėgnos tekstūros, ar kietesnės plutos.
Pokaris ir tropikų skonio sprogimas
Po Antrojo pasaulinio karo bananai tapo lengviau prieinami įvairiose šalyse, ir bananų duona sparčiai plito. Kas kažkada buvo laikoma egzotika, dabar tapo kasdieniu delikatesu. Bananai iš tropinių regionų tapo įperkami, o žmonės mielai juos panaudojo tiek desertuose, tiek pusryčiuose, tiek bananų duonos pavidalu.
Sveiko gyvenimo būdo banga 1970-aisiais
Septintajame dešimtmetyje išpopuliarėjus sveiko maisto idėjoms, bananų duona tapo madingu patiekalu sveikuoliams. Receptai keitėsi, atsirado sveikesnių versijų – su medumi vietoje cukraus, avižų miltais vietoje kvietinių miltų, net riešutais ir sėklomis. Taip bananų duona tapo ne tik skaniu, bet ir, kaip tuomet atrodė, „sveiku“ užkandžiu.
XXI amžiaus renesansas
Šiuolaikiniame pasaulyje bananų duona sugrįžo į mados aukštumas, ir už tai turime dėkoti socialinei žiniasklaidai. Pandemijos laikais 2020-aisiais ji buvo kone kiekvieno namų kepėjo repertuaro dalis. „Instagram“ ir „Pinterest“ srautuose pilna skirtingų bananų duonos versijų – nuo šokoladu aplietos iki veganiškos ir be glitimo. Ši duona tapo universaliu jaukumo simboliu, jungiančiu skirtingas kartas ir šalis.
Taigi, kitą kartą ragaudami kąsnį drėgnos, aromatingos bananų duonos, pagalvokite apie kelionę, kurią ji įveikė, kad pasiektų mūsų stalus – nuo depresijos laikų JAV iki jūsų virtuvės Lietuvoje, kur šiltas ir jaukus skonis užlieja visus namus.
