Imbieriniai sausainiai yra klasikinis šventinis skanėstas, kuris visada patinka žmonėms. Jie dažniausiai būna pagaminti iš kramtomos, melasos pagrindo tešlos, kurią pagardina imbieru, cinamonu ir skystuviniais gvazdikėliais. Šiuos sausainius galima dekoruoti įvairiais glajais ir dribsniais arba tiesiog mėgautis jais paprastus.
Štai receptas minkštiems imbieriniams sausainiams, kurį lengva sekti ir kuris leis pasigaminti skanius imbierinius sausainius.
Imbierinių sausainių ingridientai:
¾ puodelio (168g) nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 puodelis (200g) cukraus
1 didelis kiaušinis
¼ puodelio (60 ml) nesulfurizuotos melasos
2 ½ puodelių (300g) kviečių miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
½ arbatinio šaukštelio druskos 1 arbatinis
šaukštelis cinamono
½ arbatinio šaukštelio imbiero
Kaip gaminti imbierinius sausainius:
Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Padengkite kepimo skardas kepimo popieriumi.
Dideliame dubenyje išplakite kartu sviestą ir cukrų iki puraus ir putota. Įmuškite kiaušinį ir melasą, gerai sumaišykite.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, druską, cinamoną ir imbierą. Palaipsniui pridėkite sausus ingredientus prie šlapiųjų, maišykite, kol tik prisijungs.
Formuokite tešlą į 1 colių kamuoliukus ir dėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, palikdami tarpus maždaug 2 coliais.
Kepkite 9–11 minutes arba kol kraštai įgaus aukso spalvą.
Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardų keletą minučių, prieš juos perkeldami ant grotelės, kad atvėstų visiškai.
Kai sausainiai atvės, dekoruokite juos glajumi, dribsniais ar kitais įrankiais pagal norą.
Patarimai:
Geresniam imbierinių sausainių skoniui naudokite tamsią melasą vietoj nesulfurizuotos melasos.
Jei neturite melasos, galite pakeisti ją klevų sirupu ar medumi, tačiau skonis šiek tiek skirsis.
Kad tešla taptų dar kramtomesnė, prieš kepimą ją bent 30 minučių aušinkite.
Norint suteikti šventinį prisilietimą, sausainius galite pjaustyti formomis naudodami sausainių formelių.
Papildomi patarimai minkštiems imbieriniams sausainiams:
Naudokite ištirpintą sviestą, o ne ištirpintą. Ištirpintas sviestas padarys sausainius per plonais.
Nemaišykite tešlos per daug. Perdaug maišymo padarys sausainius kietus.
Palikite sausainius visiškai atvėsti prieš juos glazūruodami. Tai padės glazūrai sukietėti ir užkirsti kelią jos įtrūkimui.
Laikykite sausainius sandarioje talpykloje kambario temperatūroje iki 3 dienų.
Skanaus!