Šokoladinis uogų pyragas galėtų atstovauti lietuviško tradicinio saldumyno kategoriją, šalia obuolių pyrago. Nes jam pagaminti reikia rūgščių Lietuvos miškuose ir soduose augančių uogų: bruknių, juodųjų, raudonųjų serbentų, vyšnių (be kauliukų). Galima naudoti vienos rūšies uogas arba galima sumaišyti kelių rūšių, tokiu atveju į mišinį galime įdėti ir saldesnių uogų, pavyzdžiui, šilauogių ar braškių.
Beje, šis pyragas puikiai gaunasi tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis uogomis, tad, jeigu rudenį turime gausų jų derlių, tačiau nenorime virti uogienės – užsišaldome porcijomis ir visą žiemą kepame pyragus! Na, o jeigu derliaus nebuvo, tuomet puikiai tinka šaldytos uogos iš parduotuvės. Tiesa, ir šokolado šiame pyrage iš tiesų nėra, yra tik nemažai tamsios, nesaldintos kakavos, bet visi kas ragauja negali tuo patikėti ir visada tvirtina, kad šokoladą, jie, visgi, jaučia! Taigi drėgno, sodraus skonio, subtiliai derinančio karstelėjusi šokoladinį saldumą su gaivia rūgštele, šokoladinio uogų pyrago receptas:
Produktai, reikalingi šokoladiniam uogų pyragui:
175 g sviesto
4 kiaušiniai
250 g cukraus
140 g miltų
50 g tamsios nesaldintos kakavos miltelių
Žiupsnis druskos
1 l pasirinktų uogų (bruknių, vyšnių (be kauliukų), juodų arba raudonų serbentų)
Šokoladinis uogų pyragas – kaip jį gaminti:
Įkaitiname orkaitę iki 190º C (viršus – apačia režimu).
Inde virš garų vonelės ištirpiname sviestą.
Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi.
Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kakavą ir druską.
Į kiaušinių ir cukraus plakinį suberiame sausą miltų, kakavos ir druskos mišinį, supilame ištirpintą sviestą. Viską išmaišome iki vientisos masės – ši gaunasi tirštoka.
Pyrago tešlą sukrečiame į 24 – 28 cm skersmens, kepimo popieriumi išklotą, apvalų atsegamą kepimo indą. Šaukštu ją paskirstome ant indo pagrindo.
Ant viršaus, tolygiai paskirstydami, suberiame uogas.
Pyragą pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 35 – 40 min. Ar pyragas jau iškepė tikriname mediniu dantų krapštuku – smeigiame į vidurį ir, jeigu ištraukiame sausą, tuomet pyragas jau iškepė.
Pastebėjimas: kaip ir visi šokoladiniai pyragai, kitą dieną, truputį pabrendęs, jis netgi dar skanesnis, todėl drąsiai galima išsikepti iš vakaro. Skanaus!
Brownie receptas – burnoje tirpstantis šokoladinis „braunis”