PASAKYK LABAS: su Lietuva sveikinasi rankų darbo šokoladų, saldainių ir dražė gamintojas „Biržų šokoladas“

Šiandien Lietuvai LABAS sako „Biržų šokoladas“ – rankų darbo šokoladų, saldainių ir dražė gamintojas iš Biržų. Susipažinkite su šiuo lietuvišku šeimos verslu ir paragaukite jų kuriamų gardumynų. Beje, Kalėdų Senelis mums kužda, kad savo dovanų maiše mielai atras vietos saldumynams iš Biržų.

Nedidelis šeimos verslas atgaivino Biržų gardumynų istoriją

Istoriniuose šaltiniuose fiksuojama (o kai kas dar ir atsimena), kad šokolado gamyba ir prekyba Biržuose buvo išvystyta dar prieš šimtmetį – maždaug 1924–1930 metais. Tuo metu vietiniai gyventojai čia pat pagamintų skanėtų galėdavo įsigyti Biržų turguje. Deja, bet pokario metais vietinių saldainių Biržuose nebeliko. Ir tai tęsėsi iki pat 2014-ųjų, kai mieste įsikūrė maža, šeimos kapitalo kavinukė-šokoladinė.

Žinoma, verslas yra verslas – kartais jis sekasi geriau, kartais blogiau. Pandemijos metai „Biržų šokoladui“ nebuvo lengvi: „Kavinės Biržė veikla, pandemijos metu, buvo apribota. Tada ir gimė nauja mintis – pradėjome gaminti šokoladą ne tik Biržams, bet ir visai Lietuvai“, – pasakoja verslo įkūrėjas ir direktorius Sigitas. Šiandien „Biržų šokolado“ gaminių galima įsigyti įvairiuose Lietuvos miestuose esančiose partnerių parduotuvėse, Hyper Rimi „Vikis“ skyreliuose, firminėje „Biržų šokoladas“ kavos ir šokolado parduotuvėje (Kęstučio g. 30, Biržai) bei e-parduotuvėje (https://birzusokoladas.lt/) Taip pat – sėkmingai veikiančioje ir turistų laukiančioje kavinėje „Biržė“ (Vytauto g. 5A, Biržai).

Populiariausi – saldainiai su alumi

„Kokie gi jūsų gaminami šokoladai ir saldainiai – patys populiariausi, labiausiai mėgstami klientų?“, – klausiame Sigito. Verslininkas šypsosi: „Ne paslaptis, kad Biržai – alaus kraštas. Tad ir populiariausi saldainiai yra tie, kurie pagardinti alumi. Šiuos saldainius pradėjome gaminti tik įkūrę verslą. Bėgant laikui receptūrą koregavome. Šiandien ji ištobulinta, todėl saldainiai su alumi – itin mėgstami pirkėjų“. Švelnus juodasis šokoladas, sodraus skonio karamelė ir tikras biržietiškas alus – mums jau dabar tįsta seilė. O jums?

Ne ką mažiau populiarios ir šokolado plytelės, kurių „Biržų šokolado“ asortimente galima rasti pačių įvairiausių: pieninio, juodojo ar karamelinio šokolado, iki šokolado su kanapių sėklomis, Himalajų druska, bičių duonele ir kt. „Mūsų naujausias gaminys – šokoladas su grybų ekstraktu. Iš pradžių žmonėms toks saldumynas atrodė neįprastas – prie ko čia grybai? Vis dėlto, kiek žinau, atmetimo reakcijos nebuvo ir šokoladas su grybais jau turi savo fanų“, – pasakoja Sigitas.

„Biržų šokolado“ gerbėjai nevengia įsigyti ir dražė: „Šį, klasikinį receptą, mes parsivežėme iš Norvegijos. Į dražė nededame jokių chemikalų – saldainių nespalviname, neblizginame. Siekiame, kad produktas būtų kuo natūralesnis – uoga, riešutas ir šokoladas. Klientai tai vertina“, – sako verslininkas.

Išskirtiniai šokoladai sportininkams

Jei užsuksite į „Biržų šokolado“ elektroninę parduotuvę, pamatysite, jog čia parduodami ir kiek neįprasti saldumynai – šokoladai sportuojantiems: „Batonėlių sportuojantiems rinkoje yra įvairiausių: su įvairiausiais papildais, sėklomis ir pan. Vis dėlto, didžioji jų dalis – aplieti šokoladu. O šokoladas – niekuo nepraturtintas. Galvojau apie tai ir nusprendžiau parašyti žinutę Žydrūnui Savickui“, – šypsosi Sigitas ir užsimena, jog sportininko užklausė ar šis mėgsta šokoladą. Atsakymas, žinoma, buvo teigiamas. Vis dėlto, pokalbio metu vyrai sutarė – kokybiško šokolado sportininkams, kuris turėtų papildomą vertę, rinkoje trūksta. Taip ir gimė idėja sukurti šokoladą sportuojantiems žmonėms.

Pirmiausia, šis šokoladas turėjo būti juodasis. Antra, praturtintas baltymais, bet ne pieno milteliais: „Galiausiai, radome sprendimą – pieno izoliatas. Tai – koncentruotas baltymas. Jeigu į juodąjį šokoladą (gryną kakavos masę be cukraus) įdedame šio baltymo, jis netampa pieniniu šokoladu. Tiesiog, juodasis šokoladas įgyja daugiau teigiamos vertės“, – pasakoja Sigitas. Galiausiai, sportininkams skirtas šokoladas buvo pagardintas saldikliu ir aromatais. Juk norisi, kad saldumynas būtų patrauklus ir gomuriui. Šiandien krautuvėlėje galima rasti net penkis skirtingus šokolado sportuojantiems skonius: braškinį, bananinį, karamelinį, vanilinį/migdolinį bei vyšnių jogurto. Puikus desertas tiems, kurie sportuoja, rūpinasi savo mityba, bet nori ir pasilepinti!