Cukinijų ir sūrio salotos yra tikras gėris vasarą, kai prasideda šių daržovių derlius. O derlius jų tikrai gausus, nes, pasirodo, kuo daugiau jaunų cukinijų nuraškai, tuo daugiau jų priauga. Ir nors, tradiciškai, Lietuvoje cukinijos dažnai auginamos iki nedidelio paršelio dydžio, storos, kietos odos, kad gerai išsilaikytų iki žiemos, visgi, skaniausios jos jaunos 1 – 1,5 sprindžio dydžio. Jaunos cukinijos yra minkštos, sultingos, švelnaus salsvo skonio, todėl puikiai tinka salotoms ar valgyti su humusu ar su kokia kita užtepėle.
Grįžtant prie šių salotų recepto – jos šios vasaros atradimas mūsų namuose, bet jau spėjęs hitu. Tinka prie griliaus patiekalų arba, įdėjus daugiau sūrio, gali būti lengvi pietūs karštą vasaros dieną.
Cukinijų ir sūrio salotoms reikalingi produktai:
1 jauna cukinija
50 g Feta arba panašaus tipo sūrio
Padažui:
4 v.š. alyvuogių aliejaus
1 česnako skiltelė
¼ citrinos sulčių
Žiupsnis druskos
Grūstų pipirų (pasirinktinai)
Kaip gaminti cukinijų ir sūrio salotas:
Cukiniją supjaustome pjaustykle plonomis riekutėmis, sudedame į salotų dubenį ir ant viršaus užtrupiname sūrį.
Darome padažą: dubenėlyje sumaišome aliejų, citrinos sultis, sutrintą česnako skiltelę ir druską.
Padažą užpilame ant cukinijos ir sūrio, viską išmaišome ir tiekiame. Skanaus!
