Kiek laiko virti brokolius, kad vitaminai neišgaruotų. Brokoliai yra puikus vitamino C šaltinis. Vitaminas C yra svarbus imuninės sistemos funkcijai, kolageno gamybai ir žaizdų gijimui. Brokoliai yra taip pat geras vitamino K šaltinis. Vitaminas K yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Brokoliai taip pat yra geras kalcio šaltinis. Kalcis yra svarbus kaulų sveikatai ir raumenų funkcijai.
Brokoliai yra viena sveikiausių daržovių, kurias galima rasti parduotuvių lentynose. Jie yra puikus vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis.
Brokolių nauda sveikatai:
- Apsaugo nuo vėžio. Brokoliuose yra daug antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos gali sukelti laisvieji radikalai. Laisvieji radikalai yra susiję su įvairių rūšių vėžio išsivystymu. Moksliniai tyrimai rodo, kad brokoliai gali padėti sumažinti vėžio riziką, ypač krūties, storosios žarnos, prostatos ir skrandžio vėžio.
- Mažina cholesterolio kiekį. Brokoliuose yra medžiagų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Viena iš šių medžiagų yra sulforafanas, kuris gali padėti kepenims suskaidyti cholesterolį.
- Mažina uždegimus ir alergines reakcijas. Brokoliuose esantys antioksidantai gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Uždegimas yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis, įskaitant širdies ligas, vėžį ir artritą. Brokoliai taip pat gali padėti sumažinti alerginių reakcijų riziką.
- Palaiko kaulų sveikatą. Brokoliuose yra kalcio, kuris yra svarbus kaulams stiprinti. Kalcis padeda išlaikyti kaulus stiprius ir sveikus, taip pat padeda sumažinti osteoporozės riziką.
- Palaiko širdies sveikatą. Brokoliuose yra daug maistinių medžiagų, kurios yra naudingos širdies sveikatai. Šios medžiagos apima vitaminą K, kaliumą ir folio rūgštį. Vitaminas K padeda kraujagyslėms likti stiprioms ir sveikoms, kaliumas padeda reguliuoti kraujospūdį, o folio rūgštis gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
- Valo organizmą. Brokoliai yra geras skaidulų šaltinis. Skaidulos padeda virškinimo sistemai tinkamai veikti ir gali padėti išvalyti organizmą nuo toksinų.
- Padeda palaikyti sveiką kūno svorį. Brokoliai yra maistingi ir mažai kalorijų turintys maisto produktai. Jie gali padėti užpildyti skrandį ir suteikti sotumo jausmą, o tai gali padėti sumažinti kalorijų suvartojimą ir padėti palaikyti sveiką kūno svorį.
- Šarmina organizmą. Brokoliai yra šarminė daržovė, o tai reiškia, kad jie gali padėti subalansuoti organizmo pH. Šis balansas yra svarbus sveikatai, nes jis gali padėti sumažinti uždegimą ir palaikyti tinkamą organų veiklą.
Kaip virti brokolius
Brokolius galima virti įvairiais būdais, įskaitant verdimą, troškinimą, kepimą ir garinimą.
Kaip virti brokolius vandenyje:
- Brokolius nuplaukite ir išardykite į žiedynus.
- Brokolius dėkite į verdantį vandenį.
- Vanduo turėtų tik šiek tiek apsemti kopūstą.
- Virimo metu brokolius periodiškai pamaišykite.
- Traškūs brokoliai bus paruošti per maždaug 3-4 minutes. Minkšti brokoliai bus paruošti per maždaug 5-7 minutes.
Kaip virti brokolius garuose:
- Brokolius supjaustykite į žiedynus.
- Brokolius sudėkite į garų puodelį.
- Garų puodelį uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
- Patikrinkite, ar brokoliai išvirę. Jei ne, virkite dar kelias minutes.
Kiti brokolių virimo būdai:
- Troškintus brokolius galite gaminti keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Troškinkite brokolius apie 10 minučių, kol jie suminkštės.
- Keptus brokolius galite gaminti orkaitėje. Kepkite brokolius 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 20 minučių, kol jie suminkštės.
Brokoliai yra universali daržovė, kurią galima valgyti įvairiais būdais. Jie yra puikus būdas pagerinti savo mitybą ir gauti daugiau vitaminų, mineralų ir antioksidantų.