Daugelis žmonių mėgsta sūru-saldu skonių kombinaciją, dažnas saldžiarūgštį. Retesnė kombinacija sūru-saldu-rūgštu, o naujos skonių variacijos visada pamalonina gomurį. Prie šių skonių prijungiau dar ir aštrų ir, tiesą sakant, pasigailėjau nepabandžiusi to anksčiau. Neįprasta, savita, gaivu, gardu.
Burokėlius galima naudoti virtus/keptus orkaitėje arba žalius, pjaustytus labai plonais griežinėliais. Pastaruosius derėtų palaistyti citrinos sultimis ir palikti bent kelioms valandoms marinuotis.
1 porcijai reikės:
1 nedidelio burokėlio (apie 100-150 g)
50 g fetos (ar fetos tipo sūrio)
Žiupsnelio čili miltelių (ar harisos prieskonių)
0,5 citrinos
1 šaukštelio be kaupo sezamo sėklų
Šakelės baziliko
2 šaukštų „Naršarab” padažo (skamba egzotiškai, bet tiktai galima rasti ne tik specializuotose parduotuvėse)
Burokėlius supjaustau griežinėliais, sudedu į lėkštę, nuskabau baziliko lapelius, juos sukaišau po burokėliais, užberiu trupintą fetą, čili, gausiai palaistau Naršarab padažu ir užberiu sezamo sėklas. Išspaudžiu citrinos sultis ir jomis palaistau lėkštės turinį.
Tiekiu iš karto, ilgiau pastovėjus padažas smarkiai dažo fetą, skoninėms savybėms tai jokios įtakos nedaro, tik vizualiai patiekalas atrodo nebe taip gundančiai.
O vieną labai pavasarišką savaitgalį šį burokėlių patiekalą pagardinome daigintais ridikėliais. Buvo irgi uch kaip skanu 🙂
