Pasidalinsiu su jumis keliomis firminėmis paslaptimis kaip kepti blauzdeles, kad jos būtų ypatingai minkštos.
1 kilogramui blauzdelių pasiruošiu:
1a. š. druskos
½ citrinos
6 česnako skilteles
50 g sviesto (kambario temperatūros)
1 a.š. provanso žolelių mišinio
Pirmiausiai blauzdeles perplaunu po šalto vandens srove ir popieriniu rankšluosčiu nusausinu. Sudedu į kepimo indą, užberiu druską ir ją įminkau į blauzdeles. Pirštu pakabinu truputį sviesto ir juo ištepu blauzdelės mėsą po oda.
Nulupu česnakų skilteles ir jas supjaustau kuo plonesniais griežinėliais ir juos sukaišau po odele. Blauzdeles sudedu į kepimo formą, palaistau citrinos sultimis, išspaustą citriną irgi dedu šalia blauzdelių. Užberiu provanso žoleles ir indą dedu į orkaitės vidurį.
Kepu dvi valandas 120 C, tuomet didinu kaitrą iki 200 C ir kepu dar apie 20 minučių. Tai yra lėtasis kepimo būdas, jei skubate – rinkitės greitąjį kepimą, jam užteks 30-35 minučių 180 C. Blauzdelės bus irgi gardžios, bet ne tokios minkštos ir sultingos.
Tiekiu su daržovėmis, košėmis, lavašu.
