Cukinijų blynai mažąjį savaitgalį, ypač šį, verta ruoštis ateinančiam didžiajam, viena vertus maisto prisiragausime Kaziuko mugėje, tačiau dauguma bendrijų kviečia antradienio Užgavėnes švęsti ateinantį sekmadienį, tad daugelis pamąsto, kokių gi… blynų iškepti vakaronei.
Tad siūlome dar vieną repeticiją, cukinijų blynai skoniu mena bulvinius, tačiau yra mažiau kaloringi, o kadangi Užgavėnių maistas dažniausiai būna riebus, blynus galima gardinti traškiomis šoninės juostelėmis.
Sočiai pamaitinti du suaugusius valgytojus galima iš:
1 vidutinės cukinijos (apie 700 g)
2 kiaušinių
2 v.š. kvietinių miltų (tinka ir viso grūdo, ir aukščiausios rūšies)
1 v.š. bulvių krakmolo
0,5 a.š. druskos
1 skiltelės česnako
200 g itin plonai pjaustytos šoninės (gali būti ir šalto rūkymo)
Cukiniją nulupu, pjaunu perpus, šaukštu iškabliuoju sėklas ir naudingąją dalį sutarkuoju stambia tarka. Tarkuoju tiesiai į koštuvą virš kriauklės, į tarkius suberiu druską, gerai išmaišau ir palieku pusvalandžiui. Per tiek laiko cukinijos išleis sultis.
Į gilų indą įmušu kiaušinius, plaku šluotele ar šakute, kol masė tampa balta. Česnako skiltelę smulkiai sukapoju ir suberiu į kiaušinių plakinį. Ten pat sukrečiu tarkius iš koštuvo, išmaišau, ir po truputį, nenustojant maišyti, suberiu miltus ir krakmolą.
Į gerai įkaitintą keptuvę dedu trečdalį šoninės juostų, joms apskrudus, išimu ir dedu į atskirą lėkštę. Likusiuose riebaluose kepu blynus, ne itin plonus, kiekvienai pusei skaičiuojant apie 2-3 minutes. Taip kartoju, kol baigiasi šoninė ir tešla. Bet jei liktų tešlos, o šoninės nebebūtų, paskutinius blynus galima kepti ir karštame aliejuje.
Tiekiu porcijomis, sudedant dalį blynų, papuošiant keptomis šoninės juostomis. Mėgstantiems gerą gyvenimą, dar ir šaukštą riebios grietinės pasiūlau.
