Ar kada pagalvojote, kad mažutis, nepastebimas grūdelis gali ne tik pamaitinti, bet ir stipriai pagerinti sveikatą? Susipažinkite su bolivine balanda (angl. quinoa) – senoviniu grūdeliu, kuris kadaise buvo svarbiausia Actekų ir Inkų civilizacijų mitybos dalis. Nors praėjo šimtmečiai, šis maistingas stebuklas išlieka aktualus ir šiandieną, pelnytai vadinamas XXI a. supermaistu.
Kodėl bolivinė balanda vadinama supermaistu?
Bolivinė balanda yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Ji ne tik skani, bet ir labai naudinga organizmui:
- Visiškas baltymų šaltinis. Skirtingai nuo daugelio grūdų, bolivinė balanda turi visas devynias esmines amino rūgštis, reikalingas stipriems raumenims ir geram energijos balansui palaikyti.
- Be glitimo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams grūdams.
- Daug vitaminų ir mineralų. Bolivinė balanda yra puikus magnio, geležies, cinko, kalcio ir vitaminų B2 (riboflavino) šaltinis. Magnis padeda palaikyti sveiką nervų sistemą, o geležis – energijos lygį.
- Gausu skaidulų. Jos padeda virškinimui, ilgiau palaiko sotumo jausmą ir gali net padėti kontroliuoti svorį.
Mamos dėmesiui: kodėl bolivinė balanda naudinga vaikams?
Jaunos mamos, ieškančios sveikų ir lengvų patiekalų savo vaikams, tikrai gali pasitikėti bolivine balanda. Šis grūdelis yra natūralus energijos šaltinis, kuris vaikams suteiks jėgų ir padės ugdyti sveikus mitybos įpročius. Be to, balandos skonis yra pakankamai neutralus, tad ji lengvai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais.
Kaip bolivinę balandą įtraukti į kasdienį meniu?
Bolivinė balanda yra universalus produktas, kuris gali pakeisti ryžius, bulves ar makaronus. Jos paruošimas labai paprastas – tereikia skalauti grūdelius po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte natūralų kartumą suteikiančius saponinus, o tada virti santykiu 1:2 su vandeniu apie 15-20 minučių.
Štai keli paprasti ir greiti receptai, kurie patiks visai šeimai:
1. Pusryčių dubenėlis su bolivine balanda ir vaisiais
Ingredientai:
- 1 stiklinė virtos bolivinės balandos
- 1 bananas (griežinėliais)
- 1 sauja šviežių arba šaldytų uogų (pvz., mėlynių ar aviečių)
- 1 šaukštas riešutų sviesto
- 1 šaukštelis medaus arba klevų sirupo (nebūtina)
Paruošimas: Sumaišykite bolivinę balandą su riešutų sviestu ir medumi. Ant viršaus sudėkite banano griežinėlius ir uogas. Patiekite kaip sveikus ir sąlyginai saldžius pusryčius, kurie puikiai tiks tiek mamai, tiek vaikams.
2. Bolivinė balanda su daržovėmis
Ingredientai:
- 1 stiklinė virtos bolivinės balandos
- 1 morka (tarkuota)
- 1 saldžiųjų paprikų (supjaustyta juostelėmis)
- 1 sauja špinatų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir trumpai pakepinkite morkas bei paprikas, kol suminkštės. Sudėkite bolivinę balandą, špinatus ir maišykite dar 2-3 minutes. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą prie vištienos ar žuvies.
3. Bolivinė balanda „Šokoladinis desertas“
Ingredientai:
- 1 stiklinė virtos bolivinės balandos
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1 šaukštas medaus
- 1/2 stiklinės kokosų pieno
- Šiek tiek tamsaus šokolado drožlių (nebūtina)
Paruošimas:
Visus ingredientus sumaišykite ir šiek tiek pašildykite puode arba mikrobangų krosnelėje. Patiekite dubenėlyje, pabarstę tamsaus šokolado drožlėmis. Tai puiki sveikesnė alternatyva saldiems desertams!
Bolivinė balanda ir ekologija
Bolivinė balanda yra ne tik naudinga organizmui, bet ir aplinkai. Jos auginimas reikalauja mažiau vandens ir trąšų nei daugelio kitų grūdų, tad tai yra tvarus pasirinkimas gamtos mylėtojams.
Supergrūdas, tinkantis visai šeimai
Bolivinė balanda yra neįprastai universalus produktas, kuris lengvai prisitaiko prie skirtingų skonių ir poreikių. Jos maistingumas ir lengvas paruošimas daro ją tobulu pasirinkimu jaunoms mamoms, ieškančioms sveikų ir paprastų sprendimų virtuvėje. Tad jei dar neišbandėte šio senovinio grūdelio, dabar pats laikas tai padaryti. Juk maistas gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas!
Pabandykite šiandien ir pamatysite, kad bolivinė balanda gali tapti nepamainoma įvairiuose patiekaluose, kurie džugins tiek jus, tiek mažąją šeimos dalį.
