Šaldytos tešlos gerbėjams – dar vienas obuolinis receptas, ingredientai lyg ir kasdieniški, bet tik pažiūrėkite koks jis šventiškas. O nieko įmantraus, tik truputį ilgesnis paruošimo laikas. Kartais tikrai verta paplušėti keletą minučių daugiau ir už tai gauti žymiai platesnę valgančių šypseną. Pyrago formą. Stalo puošmeną. Ovaciją.
Aš sluoksniuotą tešlą gaminu pati, nes labai mėgstu lydyto sviesto poskonį tešloje, o nuo tada, kai atradau silikoninius kilimėlius ir kočėlus, gaminu su dar didesniu malonumu. Šiandien tešlos gaminimo ypatumų neaprašinėsiu, pateiksiu prieš kelis metus nuotraukose atrastą idėją kaip greitai ir originaliai pagaminti rodosi jau pabodusį obuolių pyragą.
Jei naudosite pirktinę tešlą, vieną pakuotę rinkitės lapeliais, taip bus dar paprasčiau.
Pyragui reikės:
1 kg bemielės šaldytos tešlos
4 obuolių
1 v.š. malto cinamono
3 v.š. rudojo cukraus
1 v.š. miltelinio cukraus (pudros)
2 kiaušinių
Atšildyta tešla iškloju apvalios kepimo formos dugną, bortus formuoju atskiromis juostelėmis, svarbu, kad jos būtų bent keliais milimetrais aukštesnės už formą. Ir dar viena maža paslaptis – tešlą bortams dedu pjūviu į viršų, tuomet kepant išryškėja daugiasluoksnė tekstūra.
Obuolius supjaustau į 8 dalis, ir kiekvieną skiltelę dar pasmulkinu į 3. Obuolius suberiu į formą ir pabarstau dvejais šaukštais rudojo cukraus.
Puodelyje gerai išplaku kiaušinius, iškočioju likusią tešlą, supjaustau stačiakampiais (naudojant pirktinę čia ir reikėtų kokių 6 lapelių jau paruoštų formų), aptepu plakiniu, tolygiai nuberiu cinamonu ir likusiu ruduoju cukrumi ir susuku į ritinėlius. Juos supjaustau 2 cm storio griežinėliais ir juos, stengdamasi palikti kuo mažesnius tarpus, sudedu ant obuolių, kaip matosi nuotraukose. Likusiu kiaušinių plakiniu aptepu pyrago viršų ir formą dedu į orkaitės vidurį. Jungiu 200 C ir kepu pyragą apie 40-45 minutes.
Iškepusį pyragą atvėsinu ir perkeliu į plokščią lėkštę ar ant medinio padėklo ir užberiu miltelinį cukrų. Valgome su karštais gėrimais.
