Mielinės bandelės – šiuo receptu gamintos mielinės bandelės nė karto nepavedė nei skoniu, nei išvaizda. Vaikystę menančios su lašinukais, gaivios su raugintais kopūstais, lengvos su troškintomis daržovėmis. Negaminu su saldžiais įdarais, nes esame labiau sūrių skonių mėgėjai, bet ši tešla puikiai tiks tiek aguoniniam, tiek varškiniam ar obuoliniam įdarui. Pagrindinės taisyklės tik dvi – produktai turi būti kambario temperatūros ir mielės – naudoju tik šviežias mieles (jų būna visų parduotuvių šaldytuvuose). Taip pat, visada išsikepu bent kelias bandeles be įdaro – pusryčiams.
0,5 pak. mielių (apie 25 g)
1 st kefyro
0,5 st aliejaus
1 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
3 st miltų
būtent tokia tvarka maišau gileniam inde, galiausiai tešlą išminkau ir palieku šiltoje vietoje bent pusvalandžiui pakilti. Tuo tarpu pasiruošiu įdarus:
1. 400g šaltai rūkytos šoninės smulkiai supjaustau ir sumaišau su žiupsniu kmynų
2. 300-400g raugintų kopūstų palieku koštuve nusivarvėti
3. 1 morką, 200g kopūsto, 1 raudoną papriką ir 1 svogūną supjaustau, sumaišau su 0,5aš druskos ir apkepinu aliejuje
4. 100g džiovintų grybų išmirkau, sukapoju ir permaišau su 1 kapotu ir apkepintu svogūnu.
Pakilusią tešlą gerai perminkau, gnybu po pusės delno dydžio gabaliuką, išploju delne, dedu įdarą ir užspaudžiu kraštus. Bandelę dedu ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos siūle žemyn, 5-6cm atstumu vieną nuo kitos.
Prieš pat kepant, kiekvieną bandelę patepu plaktu
Kiaušinio tryniu
ir pabarstau mėgstamomis sėklomis. Bandelėms su lašinukais jos nebūtinos, nes viduje yra kmynų, kitoms gi tinka įvairiausios – sezamo, moliūgų, saulėgrąžų, judros ar linų sėklos.
Kepu apie 30min.
Jos ypatingai skanios karštos, tiesiai iš orkaitės. Tiekiant vėliau, pašildau orkaitėje kelias minutes.
Labai tinka su sultiniu.
