Prisipažinkite, pirmieji pavasario ženklai vilioja į gamtą: norisi džiaugtis saule, pasiklausyti tolumoje čiulbančių paukštelių, šyptelti išvydus po krūmu pasislėpusią žibuoklę. Jeigu svajojate apie pabėgimą iš miesto, rekomenduojame apsilankyti netoli Anykščių įsikūrusiame viešbutyje „Palaima“. Šveicariško stiliaus atostogų namas, bohemiškai įrengti kambariai, visai šalia tyvuliuojantis ežeras, žmogaus rankų beveik nepaliesta gamta ir teritorijoje ramiai vaikštinėjančios alpakos – tikra pavasario idilė, tiesa?
O koks gi pabėgimas iš miesto be gardžių kulinarinių atradimų? Restorano „Palaima“ šefas Gintautas Kazakevičius kviečia į nepamirštamus maisto, muzikos ir linksmybių vakarus. Apie degustacines vakarienes bei Šveicarijos, o tuo pačiu ir vietinės gamtos įkvėptą meniu, norime jums papasakoti kiek plačiau.
Meniu inspiruotas lietuviškų miškų ir šveicariškų Alpių
Straipsnio įžangoje užsiminėme apie Šveicariją. Ir tą padarėme tikrai ne be reikalo: viešbučio ir restorano „Palaima“ įkūrėjai – pora iš Šveicarijos, kuri taip pamilo Lietuvą, jog čia nusprendė įkurti savo naujus namus. Tad nenuostabu, jog šveicarišką dvasią viešbutyje tikrai galima pajausti. Nuo mažyčių detalių interjere, iki Alpes primenančios ramybės ar šveicariškų patiekalų restorano meniu. „Palaima“ – tai mažoji Šveicarija netoli Anykščių.
Vis dėlto, nereikia pamiršti ir lietuviško žavesio. Restorano šefas Gintautas Kazakevičius – vietinis anykštėnas. Jo meilę gastronomijai inspiravo ne kas kitas, o Anykščių miškai: „Kaip atsidūriau virtuvėje? Meilę maisto gamybai įkvėpė vietinė gamta. Eidamas į mišką pasiimdavau puodą, keptuvę, puodelį ir, žinoma, gitarą. Keptuvėje kepa grybai, puode verda risotto, puodelyje aviečių spyglių arbata. Prie viso to – gitaros skambesys. Magiška. Kažkas viduje suvirpėdavo“, – prisimena virtuvės šefas.
Lietuviškos gamtos gėrybės, šveicariškas polėkis, virtuvės šefo patirtis ir fantazija – visa tai susipina „Palaimos“ restorano meniu. Čia galima paragauti tokių šveicariškų patiekalų kaip raclette (kepintas ir ištirpęs šveicariškas sūris, kuris nugramdomas ant virtų bulvyčių) ar fondiu (lydytas šveicariškas sūris, kuris vis kaitinamas puode. Į jį galima merkti duonelę ar kitus pagardus), tačiau tuo pačiu pasimėgauti ir jautienos liežuvio terinu su svarainiais ir porų putėsiais, antienos vyniotiniu su vištienos kepenėlių paštetu ir kitais patiekalais. „Palaimos“ tikslas – laimingi svečiai, todėl meniu galima atrasti ir veganiškų pasirinkimų.
Kviečia į degustacines vakarienes
Esate pasiilgę gardaus maisto, muzikos ir linksmybių? „Palaima“ restorane organizuojami išskirtiniai degustaciniai vakarai, kurių metu galima išmėginti dar neragautų patiekalų, praturtini savo paletę naujais skonių deriniais, o tuo pačiu ir pasimėgauti gyvo garso koncertais.
Artimiausia degustacija jau visai netrukus – kovo 24 d. Talentingasis virtuvės šefas Gintautas Kazakevičius bei ypatingas jo svečias Vytautas Burba restorano svečiams sukūrė nuostabų meniu „Sezoninė virtuvė“. Norime trumpai šį meniu pristatyti:
Svečiai bus pasitinkami su specialiu gėrimu – pušų spyglių, beržo pumpurų bei mėlynių šakelių arbata. Puiki, pavasariu alsuojanti, įžanga. Užkandžiui šefų duetas pasiūlys naminę raugo duoną su brandintu sviestu, burokėlius su saulėgrąžų sėklomis bei burokėlių redukcija, šviežią karvės sūrelį su marinuotais serbentais ir žolelėmis.
Pagrindiniai patiekalai ne ką mažiau intriguojantys: antienos sultinys su šitake grybais bei daigintais grikiais, elniena su salierais ir kale kopūstais bei šamas su svarainiais bei raugintais pomidorais. O desertui – tikra intriga: sluoksniuota tešla, miso ir svirpliai. Deriniai išties neeiliniai, tiesa?
Vakaro metu svečius džiugins ne tik sezono įkvėpti patiekalai, tačiau ir gyvo garso grupė „Čigongo meistras tai ne krikščionių kunigas“. Nuo subtilios poezijos iki pykčiu persismelkiančio kriokimo. Nuo skambančių varpelių ryto vėjyje, iki vandenyno bangų lūžtančių į aštrias uolas. Tai muzika, kurioje galima pajausti gimtosios žemės kvapą ir nesuvokiamus visatos tolius. Tarsi gertum čiobrelių arbatą kaime ir būtum paliestas trancendentinės nuojautos šuoro. Pasakoti galime daug, tačiau tokią muziką reikia išgirsti, išjausti ir susidaryti nuomonę pačiam. Beje, nenustebkite ant scenos išvydę ir Gintautą su Vytautu – jų kūryba neapsiriboja virtuve. Šefai žada suvirpinti ne tik skonių, tačiau ir jausmų, kuriuos sukelia muzika, paletę.
Daugiau informacijos apie artėjančią degustaciją rasite čia:
Degustacinė vakarienė + gyvo garso koncertas
Daugiau informacijos apie viešbutį ir restoraną „Palaima“:
Facebook: Palaima Hotel & Restaurant Anykščiai
Administracija:
Restoranas:
Adresas:
Ežero g. 8D, Mačionių kaimas, Anykščių raj.
Partnerio turinys
