Drėgnas obuolių pyragas yra nuostabiausias ir jaukiausias rudens simbolis. Kvapnus, intensyvaus, turtingo skonio, minkštos, purios tekstūros, be to, dar ir sveikuoliškas. Jame gausu riešutų, razinų, palyginti nedaug miltų, naudojamas rudasis cukrus ir t.t. Šio pyrago receptu su manimi pasidalino buvęs profesionalus sportininkas – kultūrizmo čempionas, kuris pabaigęs sportininko karjerą, įgijo virtuvės šefo profesiją. Mūsų namuose šis pyragas turi ir dar vieną privalumą – dėl razinų (OMG!) vaikai jo nesuvalgo per pirmas dvi valandas nuo iškepimo, taigi, lieka ir kitos dienos pusryčiams (nes pusryčiai geriausias laikas valgyti pyragus!) ir desertui prie kavos ar arbatos. Taigi, drėgnas, sveikuoliškas Džordžo pyragas.
Drėgnam obuolių obuolių pyragui reikalingi produktai:
60 g kambario temperatūros sviesto
250 g rudojo cukraus
3 kiaušiniai
185 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
300 g tarkuotų obuolių (maždaug 3 dideli obuoliai)
120 g graikiškų riešutų
85 g razinų
Kaip gaminti drėgną obuolių pyragą:
Įkaitinam orkaitę iki 170º C (viršus – apačia).
Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi iki vientisos, purios masės.
Į sviesto ir cukraus masę po vieną, plakdami, įmušame kiaušinius.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu, suberiame į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį, viską kartu išplakame iki vientisos masės. Tešla gaunasi tirštoka, bet tikrai neminkoma.
Graikiškus riešutus pasmulkiname – sukapojame arba tiesiog patraiškome rankomis.
Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir sutarkuojame per burokinę tarką (galima ir pjaustykle supjaustyti, jeigu norisi stambesnių gabaliukų).
Tarkuotus obuolius, smulkintus riešutus ir razinas sudedame į tešlą ir gerai išmaišome. Gauta masę sukrečiame į pailgą arba apvalią kekso formą ir pašauname kepti 1 val. 15 min.
Iškepusį pyragą išimame iš formos ir padedame vėsti ant orkaitės grotelių. Šiam atvėsus, užplikome mėgstamos žolelių arbatos, raikome pyragą, kviečiame visus prie stalo ir švenčiame rudenį. Skanaus!
