Apsilankymas šioje vietoje – ypatingas ne tik dėl to, kad Vilniaus Naujamiestis – atgimstantis rajonas, kurio sėkme abejoti neverta, bet ir istoriškai ši vieta keista, dėl kažkada buvusios sovietų sąjungos įslaptintos karinių komponentų gamyklos “555”. Dabar čia verda gyvenimas kaip bičių avilyje ir jausmas toks, lyg koriai pildytųsi įvairiais gyvenimo skoniais – architektai, programuotojai ir visokio plauko hipsteriai tesiog zuja kaip tranai aplinkinėmis gatvėmis.
Drąsiai galiu sakyti, kad šios vietos negalima nemylėti, ji – šilta, jauki ir visada su didele šypsena. Tai vieta, kurioje gerai gali jaustis visi – nuo buhalterio iki elektriko ir kiekvienas gali rasti savo laimės gabalėlį.
Demoloftas šiandien man ypatingų transformacijų erdvė, kurioje po vienu stogu apsijungia bent keli gastronominiai formatai – nuo kasdieninio, kokybiško maisto mėgėjų, lietuvoje taip paplitusių branch’ų iki gastronominio teatro ar net galerijos.
Esu nustebintas kaip pasikeičia Demoloftas degustacinėms vakarienėms – jaukus apšvietimas, ilgos užuolaidos tiesiog uždengia gastronominio teatro sceną nuo miesto šurmulio, jauki ir kamerinė aplinka su puikiu playlist’u veikia magiškai.
Pamačius tai, kas pateikiama lėkštėse, tiesiog norisi rėkti iš laimės, įsisukti į užuolaidų uždangą ar išsirengus bėgti miesto gatvėmis.
Lėkštės turinys ypatingas ne tik dėl to, kad patiekalai pagaminti techniškai, be klaidų, švarūs, bet juos lydi ir mums aktualios temos – tvarumas, klimato kaita, kaimynystė, draugystė, šeima.
Šefas Tadas Eidukevičius su kiekvienu patiekalu atneša žinią, kurią labai įdomu eksploatuoti vakarienės metu ir tai tampa pokalbiu ir kontakto dalimi, kur naujausias Iphone’as reikalingas nebent nuotraukoms daryti.
Šioje vietoje man viskas atrodo nelietuviškai, įdomiai, solidžiai ir taip jaučiama šefo patirtis ir mokykla, kurią jis ne tik baigė, bet ir gavo daug žinių.
Prie kiekvieno patiekalo atkeliauja Martyno Puzo gėrimų miksologijos taurės ir dėl to šis formatas atrodo dar stipriau ir įtikinamiau, nors po 3 kokteilių gal ir norėtųsi sustoti ir pereiti prie vyno, visgi gėrimų deriniai įdomūs ir netradiciniai.
Personalas kelia daug gerų emocijų – skirtingi žmonės, skirtingų požiūrių, bet ypatingai žavingi ir jausmingi iš jų krūtinių tiesiog veržiasi meilė darbui, kurį jie daro, meilė gastronomijai, meilė nuotykiams, kurių jie tikrai patirs kūrybinėse kelionėse.
Šios vietos liaupsinti nereikia, jos širdys ir sielos yra suderintos metrologiškai, o jų kūrybinis gastronominis potencialas dar tik pradeda rodyti pirmuosius vaisius.
Kiekvieną kartą palikdamas šią vietą jau galvoju apie tai, kada vėl galėsiu čia ateiti, o mano pilna galva įspūdžių ir skonių atsidūsta ir meloncholiškai besišypsodama atsako – čia gyvena meilė.
#Maistasmylintiemsgyvenimą
