Velykas repetuoju, visada. Visada ieškau kokių nors įdomesnių marginimo ar dekoravimo idėjų, kiekvienais metais išbandau tuziną naujovių ir dažnai atrandu vieną ypatingą. Šiemet tas ypatingas – mėlynasis, išgautas mėlynių uogų dažo. Neįtikėtinai intensyvių atspalvių išgavimui tereikia vandens ir uogų. Fantastika.
Paruošimo būdai irgi tik du – mirkymas arba virimas. Verdant išgaunama tobula tamsi mėlyna, įvyniojus į svogūnų lukštus – galaktinė marga, o mirkant lukštas pasidengia saikingu violetu.
Proporcijos tokios:
100 g šaldytų mėlynių
250 ml vandens
100 g balto cukraus (marmuro efektui)
Kadangi vienu metu dažiau po 4 kiaušinius, tokio kiekio ingredientų užteko, didesniam kiekiui reikės daugiau.
Uogas sudedu į indą, kuriame verdu kiaušinius, užpilu vandeniu ir kaičiu ugnį. Nuo užvirimo skaičiuoju 7 minutes, išjungiu kaitrą ir palieku kiaušinius iki pilno atvėsimo. Gaunu beveik juodą spalvą. Lygiai taip pat ruošiu “galaktinius“ kiaušinius, tik prieš verdant juos įvynioju į truputį pamirkytus svogūnų lukštus ir sutvirtinu juos, apsukdama popierine nosinaite ir apsukdama kanceliarine guma.
Šviesiai spalvai išgauti kiaušinius išverdu paprastame vandenyje ir palieku 12h svečiuotis mėlynių nuovire.
Marmuriniam efektui kiaušinius verdu taip pat, kaip pirmu atveju, bet su papildomu priedu – cukrumi. Esu labai toli nuo chemijos, todėl neklauskite kodėl cukrus išmargina kiaušinį 🙂 Idėja įdėti cukraus kilo panmąsčius, kodėl raudonam vyne verdami kiaušiniai įgauna deimantinį spindesį. Ne nuo cukraus, pasirodo…
Skaičiau, kad tą patį efektą galima išgauti naudojant šilauoges, bet kadangi turėjau šaldytų mėlynių, šilauoges palikau tortų dekorui ir kokteilių skaninimui.
