Sviestiniai sausainiai yra klasika – jie patinka visiems, dažnai yra tradicinių šventinių saldumynų sąraše įvairių šalių virtuvėse. Bet kartais su sviestine tešla nėra lengva dirbti – ji būna gana lipni, sunkiai kočiojama, sausainius sunku perkelti ant kepimo skardos. Tai va, pagal šį receptą sviestinių sausainių, kurie laikomi vienu iš tradicinių norvegiškų žiemos švenčių kepinių, kočioti nereikės. Tereikės iš tešlos suformuoti „dešrą“ ir ją supjaustyti – lengva kaip du kart du ir labai skanu 😊. O dar šių sausainių gerumas yra tame, kad sandariai uždaryti puikiai išsilaiko iki dviejų savaičių, kambario temperatūroje. Tad jie gali būti „budinčiu“ saldumynu, kurio yra spintelėje, kai norisi kažko saldaus arba kaimynė užsuko kavos, arba pas vaikus svečiuojasi draugai.
Produktai reikalingi sviestiniams sausainiams:
240 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
155 g sviesto, kambario temperatūros
100 g cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 kiaušinis, kambario temperatūros
Kaip gaminti sviestinius sausainius:
Įkaitiname orkaitę iki 180ºC (viršus – apačia).
Sumaišome miltus ir kepimo miltelius, suberiame juos į kombaino indą. Ten pat sudedame kubeliais supjaustytą sviestą. Išsukame iki žvyro konsistencijos trupinių.
Į miltų ir sviesto mišinį suberiame cukrų, vanilę, kiaušinį ir išmaišome iki vientisos masės – gaunasi minkšta, bet formuojama tešla.
Iš tešlos suformuojame pailgą volą ir dedame ant lengvai miltais pabarstyto stalviršio.
Aštriu peiliu supjaustome volą į 30 vienodo storio riekelių. Jeigu sausainiai pjaustant susiplojo, rankomis juos šiek tiek paapvaliname, prieš dėdami į kepimo skardą.
Sudedame sausainius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdami tarpus nes sausainiai plėsis (pastebėjimas: su tarpeliais man išeina dvi skardos sausainių), ir šakute įspaudžiame griovelius. Kad šakutė „nekibtų“, galima ją vis pamirkyti miltuose.
Kepame 10 minučių. Iškepusiems leidžiame porą minučių sutvirtėti ir mentele perkeliame ant grotelių pabaigti aušti. Skanaus!
