Keksiukai su šilauogėmis arba laukinėmis jų giminaitėmis mėlynėmis, jeigu tik jų turime, yra toks klasikinis amerikietiškas desertas, kaip sūrio pyragas arba sausainiai su šokolado gabaliukais. Muffins – taip juos vadina ir siūlo skanauti pusryčiams. Na ir tikrai, kava su pienu ir purus, didelis, gaiviai saldus ir sotus keksiukas – puiki dienos pradžia!
Pastebėjimas: nors gali kilti pagunda, sutrumpinti procesą ir nedaryti tų trupinių apibarstymui, nes keksiukai puikiai iškeps ir be jų, patikėkite tikrai verta sugaišti pora minučių daugiau, nes tie sviestiniai trupiniai labai patobulina skonį.
Keksiukai su mėlynėmis – reikalingi produktai:
Keksiukams:
240 g kvietinių miltų (550D)
200 g cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
½ a.š. druskos
2 kiaušiniai
115 g sviesto
120 ml pieno
1 a.š. vanilės ekstrakto
2 stiklinės šviežių arba šaldytų šilauogių / mėlynių
Sviestiniams trupiniams (apibarstyti viršų):
30 g miltų
2 v.š. rudojo cukraus
2 v.š. baltojo cukraus
¼ a.š. cinamono
žiupsnis druskos
2 v.š. šalto sviesto
Keksiukai su mėlynėmis – kaip juos gaminti:
Įkaitiname orkaitę iki 200 º C (viršus – apačia).
Dideliame dubenyje sumaišome sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
Virš garų vonelės išlydome sviestą.
Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakame kiaušinius. Tuomet į juos supilame truputį praaušusį išlydytą sviestą, pieną, vanilės ekstraktą ir viską suplakame.
Gautą plakinį supilame į sausų ingredientų mišinį ir išmaišome arba išplakame – gaunasi vidutinio tirštumo tešla.
Į keksiukų tešlą suberiame šilauoges ir atsargiai įmaišome jas, kad maždaug tolygiai pasiskirstytų.
Sviestiniams trupiniams skirtus produktus suberiame į dubenį ir pirštais sutriname iki žvyro konsistencijos trupinių arba viską suberiame į kombainą ir tada jau tuos trupinius padaro jis.
Keksiukų kepimo skardoje išdėliojame keksiukų popierėlius ir sudedame į juos tešlą. Tuomet ant kiekvieno keksiuko užberiame sviestinių trupinių – išeina maždaug po 1 valgomąjį šaukštą kiekvienam keksiukui ir pašauname kepti į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min. (patikrinti ar jau, kaip visada galima mediniu dantų krapštuku).
Iškepusiems keksiukams leidžiame keletą minučių pailsėti ir sustandėti kepimo skardoje, tuomet išimame ir sudedame ant grotelių, kad pabaigtų aušti.
Pastebėjimas: šie keksiukai fantastiškai skanūs pirmąją dieną tik ataušę, taip pat, kas retai būna su šios rūšies kepiniais, jie vis dar labais skanūs ir sekančią dieną.
Skanaus!
