Ši žiedinių kopūstų sriuba švelnaus skonio, turinti mažai kalorijų ir tikrai tiks lengvai vakarienei. Nors dažniau trintas sriubas gaminame iš brokolių, bet žiedinių kopūstų sriuba irgi yra labai gardi. Man tokios trintos sriubos patinka tuo, kad jas lengva pagaminti: supjaustau daržoves, sudedu kepti į orkaitę, o po to viską sutrinu. Tada jau galiu mėgautis šia gardžia sriuba su paskrudintu batonu. Žiedinių kopūstų sriuba yra kreminė, tiršta, nors jokios grietinėlės nenaudoju. Įberiu truputį kietojo sūrio, kuris suteikia malonų skonį šiai sriubai.
Žiediniai kopūstai yra maistingi ir naudingi sveikatai. Jie turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų. Ši daržovė yra žemo glikeminio indekso, todėl nekelia cukraus lygio kraujyje. Ją galima naudoti tiek virtą, tiek keptą, tiek vartoti termiškai neapdorotą. Iš žiedinių kopūstų galima gaminti salotas, dėti į troškinius ar net pasigaminti „ryžius“ ar picos pagrindą.
Produktai, kurių reikės žiedinių kopūstų sriubos gaminimui (4 porcijos):
didesnis žiedinis kopūstas
svogūnas
3 skiltelės česnako
alyvuogių aliejus, apšlakstymui
600–700 ml daržovių sultinio
2 valg. š. tarkuoto kietojo sūrio
šlakelis šviežios citrinos sulčių
1/2 arbat. š. saldžiosios paprikos
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
Patiekimui: paskrudintas batonas
Žiedinių kopūstų sriuba – kaip pagaminti?
Žiedinį kopūstą atskiriame nedideliais žiedynėliais. Svogūną perpjauname į keletą dalių.
Į didelę kepimo skardą sudedame žiedinį kopūstą, svogūną ir nenuluptas česnako skilteles. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir paprika.
Daržoves kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes ar kol žiedinis kopūstas bus minkštas. Kepimo metu daržoves kelis kartus permaišome.
Elektriniu trintuvu sutriname daržoves kartu su sultiniu, nepamirštame išspausti česnaką (naudojame tik jo minkštąją dalį). Keletą kopūsto žiedynėlių galite pasilikti papuošimui. Paruoštą sriubą kelias minutes pakaitiname, įberiame kietojo sūrio, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Įspaudžiame citrinos sulčių. Skanaus!
