Tarkuotų bulvių kugelis su faršu yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį šiuolaikiškai pagaminsite karšto oro gruzdintuvėje. Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip klasikinį patiekalą galima pritaikyti šiuolaikinei virtuvei, neprarandant autentiško skonio. Kugelis išeina ypatingai traškus iš išorės ir minkštas viduje. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Tradiciniam kugeliui galite naudoti įvairių rūšių mėsą: kiaulienos faršą galima pakeisti jautiena, kalakutiena ar net vištiena. Mėgstantiems aštresnį skonį, į faršą galima įmaišyti maltos rūkytos šoninės. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, o pieną – grietine ar grietinėle.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint išgauti geriausią tekstūrą, bulves būtina gerai nusausinti po tarkavimo. Silikoninė forma yra ideali karšto oro gruzdintuvei, nes užtikrina tolygų kepimą ir lengvą išėmimą. Prieš apverčiant kugelį, leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad geriau išlaikytų formą.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal.
- Vienos porcijos (1/8 kugelio) kaloringumas: 300 kcal.
Ingredientai (8 porcijos):
- Bulvės: 1.5 kg
- Kiaulienos faršas: 500 g
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Pienas: 100 ml
- Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnų milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas: 2 skiltelės
Instrukcijos:
- Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas smulkia tarka.
- Nusunkite tarkuotų bulvių masę per marlę ar tankų sietelį.
- Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, o česnaką sutrinkite.
- Keptuvėje paskrudinkite svogūnus iki auksinės spalvos.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite faršą ir kepkite, kol jis taps rusvos spalvos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite nusausintą bulvių masę su paruoštu faršu.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, berkite prieskonius.
- Viską gerai išmaišykite iki vienalytės masės.
- Silikoninę formą šiek tiek patepkite aliejumi.
- Sudėkite paruoštą masę į formą, išlyginkite paviršių.
- Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 200°C.
- Kepkite kugelį 30 minučių.
- Atsargiai apverskite formą ir kepkite dar 20 minučių.
- Leiskite kugeliui pastovėti 10 minučių prieš pjaustant.
- Santrauka: Šis tarkuotų bulvių kugelis su faršu, pagamintas karšto oro gruzdintuvėje, yra puikus tradicinio lietuviško patiekalo modernaus gaminimo pavyzdys. Iškepęs kugelis yra traškus, sultingas ir ypač skanus. Patiekalą galima gaminti iš įvairių rūšių mėsos, pritaikant pagal savo skonį. Karšto oro gruzdintuvėje gaminamas kugelis ne tik išsaugo visas tradicinio patiekalo savybes, bet ir reikalauja mažiau riebalų, todėl yra sveikesnė klasikinio recepto versija.
