Šis pupelių troškinys su špinatais tiks net ir vegetarams ar tiems, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Dažniausiai pupelių troškinį gaminu, kai noriu sotaus, bet maistingo ir sveiko patiekalo. Šis patiekalas yra tikrai gardus, jame yra ir daug daržovių, kurios priduoda puikį skonį šiam troškiniui. Naudojau saulėje džiovintus pomidorus, morkas, mažuosius špinatus. Galima papildomai įdėti ir cukinijos, paprikos, šparaginių pupelių. Jeigu nenorite naudoti ryžių, galite vietojų jų naudoti bolivines balandas.
Pupeles verta įtraukti į savo mitybos racioną, nes jose yra daug augalinės kilmės baltymų ir skaidulų. Jos gerina virškinimą ir ilgam suteikia sotumo jausmą. Pupelėse yra geležies, folio rūgšties, magnio.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti pupelių troškinį su špinatais (4 porcijos):
skardinė konservuotų sviestinių pupelių
skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
3 valg. š. plikytų ryžių
500 ml daržovių sultinio
100 g mažų špinatų
2 morkos
7–8 saulėje džiovintų pomidorų skiltelės
svogūnas
skiltelė česnako
kelios šakelės petražolių
1/2 arbat. š. džiovintų bazilikų
1/2 arbat. š. džiovint raudonėlio
3/4 arbat. š. saldžiosios paprikos
druska, juodieji pipirai, cukrus, pagal skonį
alyvuogių aliejus, kepimui
Pupelių troškinys su špinatais – kaip pagaminti?
Keptuvėje įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ant vidutinės kaitros. Į keptuvę sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir morkas, viską pakepiname apie 4 minutes. Sudedame susmulkintą česnaką ir pakepiname apie 30 sekundžių.
Į keptuvę supilame pomidorus, sultinį, sudedame ryžius, smulkiai supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, suberiame prieskonius. Viską troškiname apie 10 minučių.
Sudedame špinatus, uždengiame keptuvės dangtį ir patroškiname apie 4 minutes ar kol špinatai sukris.
Į keptuvę sudedame pupeles, išmaišome ir verdame keletą minučių.
Pagal skonį įberiame druskos, juodųjų pipirų, jeigu reikia – cukraus, užberiame susmulkintų petražolių lapelių. Skanaus!
