Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis yra populiarios tikrai ne be reikalo. Jos ne tik spalvingos, gražiai atrodo, gardžios, bet ir sveikos. Šios salotos puikiai tiks ir ant šventinio stalo – jas galite patiekti vietoj įprastų mišrainių. Nors šios brokolių salotos yra gana sočios ir vienos, bet jos tikrai tiks prie įvairių mėsos patiekalų. Taip pat į šias salotas galite įdėti keptos šoninės ar vištienos (tinka virti ar kepti vištienos gabaliukai).
Dažniausiai šias salotas gaminu su blanširuotu brokoliu – jį perlieju verdančiu vandeniu. Brokolis truputį suminkštėja, bet dar lieka traškus, išlaiko ryškiai žalią spalvą. Galima šį žingsnį praleisti ir brokolį naudoti visiškai neapdorotą. Taip pat migdolus galite keisti į kitus riešutus: graikinius riešutus, pistacijas ar anakardžius.
Brokolis yra viena sveikiausių daržovių. Jis turi daug skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų (vitaminų C, K, foliatų, geležies, magnio, kalcio). Puikiai tinka tiems, kurie turi virškinimo sistemos sutrikimų ar siekia išlaikyti sveiką kūno svorį.
Produktai, kurių reikės brokolių salotų gaminimui:
1 vidutinio dydžio brokolis
40 g džiovintų spanguolių
25 g saulėgrąžų sėklų
20 g migdolų
1/4 raudonojo svogūno
4 valg. š. majonezo
kelios šakelės petražolių
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis – kaip pagaminti?
Brokolį apliejame verdančiu vandeniu ir tada pakišame po šaltu vandeniu. Brokolis bus truputį minkštesnis.
Gana smulkiai atskiriame brokolio žiedynėlius.
Migdolus stambiai sukapojame. Juos ir saulėgrąžų sėklas trumpai pakepiname sausoje keptuvėje.
Spanguoles išmirkome karštame vandenyje apie 10 minučių. Jas nusausiname ir supjaustome į kelias dalis.
Svogūną smulkiai supjaustome.
Salotos: dideliame inde sumaišome visus salotų produktus, sudedame smulkiai supjaustytas petražoles, įberiame druskos, pipirų. Brokolių salotas dedame į šaldytuvą mažiausiai valandai. Skanaus!
