Šventiniai pietūs su kepta antiena ar žąsimi tampa dar ypatingesni, jei juos papildote gardžiu padažu. Spanguolių padažas su apelsinais – puikus pasirinkimas, suteikiantis subtilaus rūgštumo ir švelnios saldžios citrusų gaivos. Jis puikiai dera prie sultingos paukštienos ir praturtina šventinį stalą.
Ingredientai
- 250 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 1 didelis apelsinas (sultys ir žievelė)
- 100 g cukraus (galima keisti medumi pagal skonį)
- 50 ml vandens
- 1 cinamono lazdelė
- 1–2 gvazdikėliai
- žiupsnelis druskos
Spanguolių padažas su apelsinais keptai paukštienai
Gaminimo eiga
- Paruoškite apelsiną:
- Kruopščiai nuplaukite apelsiną, smulkiai nutarkuokite jo žievelę.
- Išspauskite sultis ir atidėkite.
- Virimas:
- Į vidutinio dydžio puodą sudėkite spanguoles, supilkite apelsinų sultis, vandenį ir suberkite cukrų.
- Įdėkite cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir žiupsnelį druskos.
- Virkite:
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Kai spanguolės pradeda sproginėti, sumažinkite ugnį ir leiskite padažui tirštėti apie 10–15 minučių.
- Pabaiga:
- Kai padažas pasieks norimą konsistenciją (gali likti kelios sveikos spanguolės tekstūrai), išjunkite ugnį.
- Įmaišykite tarkuotą apelsino žievelę ir leiskite padažui atvėsti.
Patarimai:
- Jei mėgstate švelnesnį skonį, galite sumažinti cukraus kiekį arba vietoje jo naudoti natūralius saldiklius, pvz., klevų sirupą.
- Padažas laikomas šaldytuve iki savaitės, todėl jį galite pasiruošti iš anksto.
- Norėdami suteikti dar įdomesnį skonį, galite pridėti šlakelį apelsinų likerio arba šviežio imbiero.
Spanguolių padažas su apelsinais keptai paukštienai
Kaip patiekti?
Padažą patiekite šiltą arba kambario temperatūros kartu su kepta antiena ar žąsimi. Jis puikiai dera ir prie kitų patiekalų, tokių kaip kepta kiauliena, sūrio lėkštės ar net Kalėdų pyragai.
Spanguolių padažas su apelsinais – tai subtilus priedas, kuris papildo paukštienos skonį ir suteikia šventiniam stalui išskirtinės elegancijos. Išbandykite šį receptą ir nustebinkite savo svečius!
Spanguolių ir česnakų padažas – rūgštus, saldus ir pikantiškas gardėsis jūsų stalui
