Tom Yum sriuba yra patiekalas, kurio pristatinėti nereikia – daugelis yra pamėgę šią populiariausią Tailando sriubą. Jos skonis yra išskirtinis, nes sriuboje dera rūgštumas, aštrumas, saldumas ir truputėlis sūrumo. Šią sriubą visada gaminu su raudonojo kario pasta, kurią lengvai rasite visuose prekybos centruose. Dažniausiai tom yum sriuba yra ganėtinai aštri, bet jeigu dėsite mažiau raudonosios kario pastos, tada ji bus švelnesnio skonio.
Sriubą galima patiekti tiek su atskirai išvirtais ryžiais, tiek su įvairiais azijietiškais makaronais. Krevetes naudojau šaldytas ir jau apvirtas. Tom yum sriubos privalumas yra toks, kad ją pagaminsite labai greitai. Ji puikiai tiks tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje, bet nori valgyti subalansuotai ir maistingai.
Produktai, kurių reikės tom yum sriubai pagaminti (2 porcijos):
250 g šaldytų krevečių
100 g vyšninių pomidorų
100 g rudųjų pievagrybių
1 valg. š. raudonosios kario pastos
1 valg. š. žuvies padažo
700 ml vištienos sultinio
100 ml kokosų pieno
1 skiltelė česnako
1 arbat. š. nutarkuotos imbiero šaknies
1–2 valg. š. žaliosios citrinos sulčių
1 arbat. š. rudojo cukraus
šlakelis aliejaus kepimui
Patiekimui:
100 g plikytų ryžių patiekimui
šakelė kalendrų
aitrioji paprika (nebūtinai)
Tom Yum sriuba – kaip gaminti?
Vyšninius pomidorus perpjauname per pusę, pievagrybius supjaustome griežinėliais.
Puode įkaitiname šlakelį aliejaus, sudedame pievagrybius ir pakepiname apie 5 minutes. Sudedame susmulkintą česnaką, imbierą ir pakepiname apie pusę minutės.
Į puodą supilame sultinį, kokosų pieną, įdedame kario pastos, viską gerai išmaišome ir užkaičiame.
Verdame apie nedidelės ugnies apie 5 minutes. Tada sudedame pomidorus, krevetes ir verdame kelias minutes.
Supilame žuvies padažą, įberiame cukraus. Išjungiame ugnį, įspaudžiame žaliosios citrinos sulčių.
Atskirai išverdame ryžius. Sriubą patiekiame su ryžiais, ant sriubos užberiame kalendros lapelių, supjaustytos aitriosios paprikos (nebūtinai). Skanaus!
