Silkė patale yra ne tik be galo gardi, bet ir papuoš jūsų šventinį stalą ryškiomis spalvomis. Nenuostabu, kad daugelis be šio patiekalo neįsivaizduoja savo Kalėdų ar Naujųjų metų. Nors jos pagaminimas kiek užtrunka, bet dėl tokio rezultato tikrai verta ilgiau pastovėti virtuvėje. Nors aš silkės patale neįsivaizduoju be majonezo skonio, bet galima pagaminti ir sveikesnį šio patiekalo variantą. Dalį majonezo galite maišyti ir su grietine ar graikišku jogurtu.
Silkę patale sluoksniavau apvalioje kepimo formoje be apačios, bet galima naudoti ir aukštesnį stiklinį indą. Dar vienas variantas silkę pataluose patiekti stiklinėse. Taip patiekta silkė atrodys estetiškai ir ją bus patogu valgyti.
Produktai, kurių reikės silkei patale (4–6 porcijoms):
300 g silkių filė
2 vidutinio dydžio (400 g) burokėliai
2 morkos
3 kiaušiniai
1 raudonojo svogūnas
1/2 saldžiarūgščio obuolio
150 g majonezo
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
petražolių lapelių, papuošimui
Silkė patale – kaip pagaminti?
Daržovės: puode išverdame nenuluptas bulves, morkas. Atskirai išverdame nenuluptus burokėlius. Ar daržovės yra išvirusios, galime patikrinti įsmeigdami šakute.
Daržoves atvėsiname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Taip pat sutarkuojame obuolį.
Kiaušiniai: juos išverdame kietai. Baltymus smulkiai supjaustome, o trynius sutarkuojame smulkiai.
Silkė: ją smulkiai supjaustome ir sumaišome su smulkiai supjaustytais svogūnais.
Sluoksniavimas: ant lėkštės uždedame apvalią formą be dugno. Į apačią dedame silkę, viršų aptepame majonezu. Tada dedame morkų sluoksnį, irgi aptepame majonezu. Toliau eina bulvės, pabarstome druska, pipirais, aptepame majonezu. Užberiame kiaušinių baltymus. Tada paskirstome burokėlius, obuolį, užberiame druskos, pipirų, uždedame majonezo sluoksnį. Viršų apibarstome kiaušinių tryniais.
Viršų papuošiame su petražolių lapeliais. Leidžiame silkei patale pastovėti bent valandą. Skanaus!
