Vištienos guliašas yra jaukus, komfortiškas patiekalas, kurį norisi valgyti po ilgos darbo dienos ar kai už lango šalta ir žvarbu. Man tokie patiekalai labai patinka tuo, kad juos galima valgyti bent kelias dienas. Užtenka jį pašildyti ir galėsite mėgautis šiuo gardžiu guliašu. Taip pat šio patiekalo privalumas yra tas, kad jo gamyba tikrai greita ir paprasta. Tradiciniai guliašai su jautiena ar kiauliena yra gaminami gerokai ilgiau, o vištiena išsitroškina daug greičiau. Šio guliašo receptas yra įkvėptas vengriško vištienos guliašo, dar kitaip vadinamo paprikašo. Naudojome daug saldžiosios paprikos miltelių, kurie suteikė puikų skonį šiam guliašui.
Produktai, kurių reikės vištienos guliašo gaminimui (4 porcijoms):
750 g vištienos šlaunelių mėsos
1 svogūnas
1 raudonoji saldžioji paprika
2 pomidorai (arba keli šaukštai pomidorų pastos)
600 ml vištienos sultinio
125 g grietinės
2 valg. š. miltų
1 valg. š. saldžiosios paprikos miltelių
saujelė petražolių
alyvuogių aliejus kepimui
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
Vištienos guliašas – kaip pagaminti?
Vištiena: mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais. Ją sumaišome su 1/2 valg. š. paprikos miltelių, druska, pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi. Mėsą galima kažkiek pamarinuoti arba kepame iškart.
Troškintuve įkaitiname aliejų ant aukštos ugnies. Sudedame vištienos gabaliukus ir juos apkepiname iš abiejų pusių apie apie 5–6 minutes. Geriausia būtų, jei gabaliukai nesiliestų vieni prie kitų, todėl galite kepti per du kartus. Iškepusią mėsą išimame iš troškintuvo, jį išvalome.
Daržovės: vėl įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepiname apie 5 minutes. Tada sudedame smulkiai pjaustytus pomidorus, likusius paprikos miltelius. Viską sumaišome ir patroškiname kelias minutes.
Troškinimas: sudedame vištieną, supilame sultinį, viską užverdame, o tada primažiname ugnį iki nedidelės ir troškiname apie 20 minučių.
Grietinė: sudedame nedidelėmis juostelėmis supjaustytą papriką, grietinę ir dar troškiname apie 8 minutes.
Miltai: 4 valg. š. guliašo skysčio sumaišome su miltais, po truputį supilame į guliašą ir dar patroškiname (tik neuždengiame dangčio) apie 5 minutes ar kol skystis sutirštės.
Patiekimas: įberiame druskos, pipirų, ant viršaus užberiame susmulkintų petražolių. Patiekiame su ryžiais, makaronais, bulvių koše. Skanaus!
