Šios pankolių salotos su apelsinais ir gražgarstėmis yra gaivios, nekaloringos ir neįprasto skonio. Pankoliai yra gana retai naudojama daržovė, tad jeigu dar nesate atradę jos, tikrai siūlau pasigaminti šias gardžias salotas. Jas galite valgyti tiek vienas, tiek derinti prie vištienos ar žuvies patiekalų.
Kas tas pankolis ir kuo jis naudingas?
Pankolis priklauso salierinių augalų šeimai. Jo skonis aromatingas, gaivus, švelnus ir primena anyžius. Dažniausiai kulinarijoje naudojama pankolio šaknis, taip pat populiarios yra pankolio sėklos, kurios naudojamos kaip prieskonis, dedamas į mėsos patiekalus, padažus ar arbatas. Iš šviežio pankolio gaminamos salotos, taip pat jį galima dėti į sriubas ar troškinius.
Pankolių sėklos ypač tinka tiems, kurie turi įvairių virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, skrandžio skausmas. Pankoliai turi daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Pankolių sėklos gali būti naudojamos kvepavimo ligoms lengvinti, nes jos turi atpalaiduojančių ir gleives skystinančių savybių. Taip pat ši daržovė turi daug skaidulų, tad gali greitinti medžiagų apykaitą ir mažinti norą užkandžiauti.
Pankolių salotos su apelsinais ir gražgarstėmis
Produktai, kurių reikės šių salotų gaminimui (4 porcijoms):
pankolis
apelsinas
kelios saujos gražgarsčių
saujelė graikinių riešutų
Padažas:
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
2 arbat. š. skysto medaus
druska, pipirai, pagal skonį
Pankolių salotos su apelsinais ir gražgarstėmis – kaip pagaminti?
Paruošiame pankolį: nupjauname stiebą (jo nenaudojame), pankolį perpjauname į 4 dalis. Kiekvieną dalį plonai supjaustome peiliu ar mandolina.
Salotos: graikinius riešutus stambiai sukapojame ir trumpai pakepiname sausoje keptuvėje. Nupjauname apelsino žievelę, apelsiną peiliu perskiriame į skilteles. Jas supjaustome į kelias dalis.
Sumaišome visus padažo produktus.
Dideliame dubenyje sumaišome pankolį, gražgarstes, riešutus, padažą. Ant viršaus sudedame apelsino skilteles ir viską atsargiai sumaišome.
