Paprasta žuvienė su upėtakiu – gardus, lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas, kuris tiks šeimos vakarienei. Nors dažniausiai žuvienę gaminame su lašiša, bet siūlau ją keisti į upėtakį. Tikrai nenusivilsite! Nors visada žuvies sriubą gamindavau su lašiša, bet kartą pabandžiau gaminti su upėtakiu ir skonis man tikrai patiko. Grietinėlę galite naudoti tiek riebią, tiek neriebią, o taip pat tiks ir viso riebumo kokosų pienas.
Upėtakis, kaip ir lašiša, turi daug omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų B12, D, baltymų, bet yra ganėtinai liesa žuvis. Jos skonis švelnus, malonus, ne toks intensyvus kaip lašišos. Taip pat ši žuvis yra lengvai virškinama, Iš upėtakio galite gaminti sriubas, troškinius, taip pat jį galima kepti orkaitėje ar keptuvėje.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti paprastą žuvienę su upėtakiu (4 porcijos):
500 g vaivorykštinio upėtakio filė
4 bulvės
morka
saliero stiebas
1/3 poro šviesioji dalis
1 l žuvies sultinio
150 ml grietinėlės
kelios šakelės šviežių krapų
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
šlakelis aliejaus, kepimui
Paprasta žuvienė su upėtakiu – kaip pagaminti?
Upėtakį supjaustome ne visai smulkiais gabaliukais (jeigu reikia, nulupame žuvies odą).
Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame porą ir pakepiname apie 4 minutes), sudedame griežinėliais supjaustytą morką ir saliero stiebą. Viską kepiname dar apie 4 minutes.
Į puodą supilame sultinį, užkaičiame. Sumažiname ugnį iki nedidelės, sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir verdame apie 12 minučių.
Sudedame upėtakį ir verdame apie 4–5 minutes. Į pabaigą supilame kambario temperatūros grietinėlę ir dar verdame apie minutę. Suberiame krapus, pagal skonį įberiame druskos, juodųjų pipirų. Skanaus!
