Laksa – tradicinė aštri, sodraus skonio sriuba, populiari Malaizijoje, Indonezijoje ir Singapūre. Jos pagrindas yra krevetės arba vištiena (taip pat gali būti tofu sūris), kokosų pienas, dažniausiai patiekiama su azijietiškais kvietiniais ar ryžių makaronais. Dažnai gardinama žaliosios citrinos sultimis, šviežia kalendra. Siūlau pasigaminti kiek paprastesnį laksos variantą su raudonąja kario pasta ir kario prieskoniais. Šios sriubos skonis jus nukels į pietryčių Aziją ir patirsite nepakartojamą kulinarinį nuotykį.
Laksą galite patiekti ir su pupelių daigais, kiaušiniais, mėtomis, taip pat šią sriubą galite virti su pievagrybiais, šaldytomis šparaginėmis pupelėmis, špinatais, morkomis ar pomidorais.
Šią sriubą gaminau su šaldytomis virtomis krevetėmis, jų atšildyti nereikia.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti laksą ( 4 porcijos):
400 g šaldytų krevečių
200 ml kokosų pieno
800 ml vištienos sultinio
200 g ryžių makaronų arba rameno makaronų
2–3 valg. š. raudonosios kario pastos
1 arbat. š. kario prieskonių
2 arbat. š. žuvies padažo
skiltelės žaliosios citrinos
kalendros lapelių, papuošimui
šlakelis aliejaus, kepimui
aitriosios paprikos, papuošimui
Laksa su krevetėmis – kaip pagaminti?
Puode įkaitiname šlakelį aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame kario pastą, išmaišome ir pakepiname apie minutę.
Į puodą supilame sultinį, kokosų pieną, suberiame kario prieskonius ir viską gerai išmaišome. Užkaitiname iki virimo, sumažiname iki nedidelės ugnies. Sudedame krevetes ir verdame keletą minučių.
Kai baigs virti, išspaudžiame žaliosios citrinos sultis, įpilame žuvies padažo.
Atskirai išsiverdame ryžių vermišelius. Juos sudedame į sietelį ir perplauname po šaltu vandeniu.
Į kiekvieną indą sudedame ryžių vermišelius, supilame laksą, papuošiame su kalendrų lapeliais, smulkiai pjaustyta aitriąja paprika. Skanaus!
