Ši trinta pievagrybių sriuba su pelėsiniu sūriu yra kreminė, tiršta, šiek tiek gurmaniško ir išraiškingo skonio. Pasigaminę šią sriubą tikrai nenusivilsite. Nors dažniausiai pievagrybių sriuba gaminama su grietinėle ar kreminiu sūriu, bet siūlome išbandyti ir kiek kitokį variantą su pelėsiniu sūriu. Jį galima naudoti bet kurios rūšies – tinka „Camembert“, „Brie“, sūris su mėlynuoju pelėsiu ir t.t. Nors pievagrybių sriubą mėgstu gaminti su rudaisiais pievagrybiais, bet ši sriubą bus gardi ir su baltaisiais pievagrybiais. Jie suteikia švelnesnį skonį šiai sriubai.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti trintą pievagrybių sriubą su pelėsiniu sūriu (4 porcijos):
750 g pievagrybių
100 g pelėsinio sūrio („Camembert“, „Brie“)
1 poro šviesioji dalis
1 l daržovių sultinio
2 valg. š. kvietinių miltų
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
gabaliukas sviesto, kepimui
šlakelis alyvuogių aliejaus, kepimui
kelios šakelės petražolių, papuošimui
Trinta pievagrybių sriuba su pelėsiniu sūriu – kaip pagaminti?
Puode įkaitiname šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros ir sudedame pusžiedžiais supjaustytus porus. Juos pakepiname, kol truputį suminkštės, apie 4 minutes (stebėkite kepimo procesą, nes porus lengva sudeginti).
Pievagrybius smulkiai supjaustome (keletą mažesnių pievagrybių supjaustome griežinėliais). Puode ištirpiname gabaliuką sviesto, sudedame pievagrybius ir viską kepiname apie 10 minučių ar kol pievagrybiai sukris, iš jų išgaruos skystis.
Suberiame miltus, viską gerai išmaišome. Supilame sultinį, užverdame, o tada sumažiname kaitrą iki nedidelės ir verdame dar apie 10 minučių ar kol grybai bus minkšti.
Išimame pievagrybių griežinėlius. Sriubą sutriname iki tyrės. Sudedame pelėsinį sūrį, jį išmaišome ir sriubą pakaitiname kelias minutes. Pagal skonį įberiame druskos, pipirų. Sriubą patiekiame su pievagrybių griežinėliais ir smulkintomis petražolėmis. Skanaus!
