Namų gamybos padažai – tai sprendimas, kuris ne tik praturtins jūsų virtuvės repertuarą, bet ir suteiks galimybę mėgautis sveikais, šviežiais ir individualiai pritaikytais skoniais. Nustebsite, kaip lengvai galite pasigaminti populiariausius pasaulio virtuvėse karaliaujančius padažus tiesiog savo namuose, be jokių sudėtingų receptų ar brangių ingredientų. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pagaminti net 5 paprastus, bet nepaprastai gardžius padažus.
Saldžiarūgštis padažas
Saldžiarūgštis padažas, tai nepakeičiama virtuvės klasika, kuri derės tiek prie gardžių mėsos patiekalų, tiek prie užkandžių.
Jam pagaminti prireiks:
- 1 ¼ puodelio ananasų sulčių arba apelsinų sulčių
- ½ puodelio kečupo
- ¼ puodelio rudojo cukraus
- 2 v. š. sojos padažo
- 1 a. š. džiovinto česnako miltelių
- 2 v. š. kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga:
Į puodą sudėkite visus ingredientus ir uždėkite jį kaisti ant vidutinės ugnies. Padažą vis lėtai pamaišykite ir virkite maždaug 3-4 min., kol jis sutirštės. Paruoštą padažą galite iškart patiekti arba atšaldykite ir laikykite šaldytuve, iki 4-5 dienų.
Su kuo pateikti?
Šis padažas puikiai tiks prie bet kokio vištienos, kiaulienos ar jautienos kepsnio. Taip pat, padažą galite patiekti prie gruzdintų bulvyčių, vištienos kepsnelių, duonos lazdelių, picos ar salotų.
Medaus ir garstyčių padažas
Neveltui medaus ir garstyčių padažas tituluojamas vienu universaliausiu padažu, kurį paprasta pritaikyti tiek salotoms, tiek mėsos patiekalams.
Jam pagaminti prireiks:
- ⅓ puodelio Dižono garstyčių
- ¼ puodelio medaus
- ¼ puodelio majonezo
- 1 v. š. acto
- ¼ a. š. džiovintų svogūnų miltelių
- ¼ a. š. džiovinto česnako miltelių
- ⅛ a. š. paprikos miltelių
Gaminimo eiga:
Į dubenį sudėkite visus ingredientus ir viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Galite iš karto šį padažą patiekti arba laikyti šaldytuve, iki 4-5 dienų.
Su kuo patiekti?
Šis padažas yra puikus salotų padažas arba marinatas. Medaus ir garstyčių padažą taip pat galima patiekti ant keptos vištienos krūtinėlės, užpilti ant bulvių košės, ryžių ar makaronų. Apšlakstykite juo keptą lašišą arba ant grotelių keptą kepsnį, arba gardinkite juo gruzdintus vištienos sparnelius.
Barbekiu padažas
Jei mėgstate intensyvų ir sodrų skonį, šis barbekiu padažas tikrai pateisins jūsų lūkesčius. Pagamintas iš paprastų ingredientų, jis sukuria nuostabių skonių derinį, kurį galėsite naudoti tiek kaip marinatą, tiek kaip padažą, kuris papildys jūsų mėgstamus patiekalus.
Jam pagaminti prireiks:
- 1½ puodelio kečupo
- ½ puodelio rudojo cukraus
- ½ puodelio acto
- 2 v. š. vorčesterio padažo
- 2 a. š. paprikos miltelių
- 1 a. š. džiovintų svogūnų miltelių
- ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
- ½ a. š. druskos
- ¼ a. š. kajeno pipirų
Gaminimo eiga:
Į puodą sudėkite visus ingredientus ir uždėkite jį kaisti ant vidutinės ugnies. Leiskite padažui užvirti, o tuomet sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 min., vis pamaišydami, kol visi ingredientai galutinai susimaišys. Nuėmus nuo ugnies, padažą galite iškart patiekti arba atvėsinkite jį, o tuomet padėkite į šaldytuvą. Šaldytuve šis padažas gali išbūti iki 4-5 dienų.
Su kuo patiekti?
Šį barbekiu padažą galite naudoti taip pat, kaip įprastai naudojate parduotuvėje pirktą variantą. Aptepkite juo kepsnius ar panaudokite jį, kaip marinatą, vištienai. Taip pat, šis padažas tiks gardinti makaronus, ryžius, gruzdintas bulvytes.
Česnakinis parmezano padažas
Kai norite savo patiekalams suteikti sodraus skonio ir kreminės tekstūros, česnakinis parmezano padažas – tiesiog nepakeičiamas!
Jam pagaminti prireiks:
- 2 v. š. nesūdyto sviesto
- 4 česnako skiltelių, susmulkintų
- 2 v. š. miltų
- 1 a. š. itališkų žolelių prieskonių
- ¾ puodelio daržovių sultinio
- 1 ½ puodelio riebios grietinėlės
- 226 g tarkuoto parmezano sūrio
- ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies. Įdėkite sviestą ir smulkintą česnaką ir virkite apie 1-2 min., vis pamaišydami. Tuomet į puodą suberkite miltus, itališkų žolelių prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Į gautą masę supilkite daržovių sultinį ir virkite apie 1 min., kol padažas pradės tirštėti. Jam sutirštėjus, supilkite grietinėlę, suberkite parmezano sūrį ir juoduosius pipirus.
- Padažą nuolat lėtai maišykite, kol visi ingredientai susijungs, o sūris – išsilydys ir padažas taps kreminės, vientisos konsistencijos. Tuomet nuimkite puodą nuo ugnies ir patiekite padažą. Atšaldytas, šaldytuve jis gali išsilaikyti iki 5 dienų.
Su kuo patiekti?
Šis česnakinis parmezano padažas yra sodrus ir kreminis, todėl puikiai tiks prie makaronų ir vištienos.
Sūrio padažas
Paprasčiausias ir greičiausias būdas paruošti sūrio padažą, kuris ne tik puikiai dera su makaronais, bet ir papildys daugelį jūsų mėgstamų patiekalų.
Jam pagaminti prireiks:
- 2 v. š. nesūdyto sviesto
- 2 puodelių smulkinto čederio sūrio
- 1 puodelio pieno
- 1 v. š. kukurūzų krakmolo
- ½ a. š. džiovinto česnako miltelių
- ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų
- ⅛ a. š. kajeno pipirų, neprivaloma
Gaminimo eiga:
Visų pirma, puode, ant vidutinės ugnies, ištirpinkite sviestą. Jam ištirpus, sudėkite visus likusius ingredientus. Lėtai maišydami, padažą virkite tol, kol visi ingredientai susijungs tarpusavyje ir padažas įgaus kreminę konsistenciją. Tuomet puodą nukelkite nuo ugnies. Padažą galite patiekti iškart arba atvėsintą laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
Su kuo patiekti?
Šį paprastą sūrio padažą galima sumaišyti su virtais makaronais ir pagaminti lengvus naminius makaronus su sūriu. Taip pat, galite užpilti jį ant keptų brokolių, žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių ar briuselio kopūstų. Padažas puikiai tiks ir ant keptų bulvių ar ryžių.
Šaltiniai:
https://andianne.com/homemade-sauce-recipes/
Autorė Germantė Gedvilė
