Granola yra puiki naminė, sveikesnė sausų pusryčių dribsnių alternatyva. Tereikia skardą arba dvi jos iškepti savaitgalį ir visą savaitę šeima turės greitus maistingus pusryčius. Neseniai užmačiau knygą („Unprocessed made easy“), kur amerikiečių autorė pataria, kaip sumažinti perdirbto maisto kiekius šeimos kasdieniame valgiaraštyje, tarp jų ir įvairius pienu užpilamus cukruotus dribsnius. Taip, pas mus namuose jie irgi kartais atsiranda, nes būna rytų, kai prieš mokyklą ir darbus pusryčiams paruošti laiko lieka tik tiek, kiek reikia dribsniams į dubenėlį įdėti ir pienui įpilti. Vaikams jie, žinoma, patinka, bet mane truputį graužia sąžinė… Granola pusryčiams išsprendžia abu šiuos klausimus – taupo laiką ir nuramina mamą 😊
Šio granolos recepto pagrindą kažkada paėmiau iš knygos „Beatos virtuvė“, ir granolą visada gaminu pagal tokį principą – pusę viso sausų ingredientų kiekio visada sudaro avižos, o kitą pusę – kokios tik patinka ar kokių tuo metu yra namuose, sėklos ir riešutai, kokiomis tik norime dalimis.
Rekomendacija: jeigu norite į granolą dėti džiovintų vaisų ar uogų, rekomenduočiau jų įsiberti tiesiai į dubenėlį prieš valgant, nes įmaišyti į granolą, net ir jau iškepusią, jie po kelių dienų apdžiūsta, sukietėja ir tampa nebe tokie skanūs.
Čia pateikiu tik vieną iš begalės galimų granolos variacijų. Iš nurodyto kiekio gaunasi 1 orkaitės kepimo skarda arba apie 3 litrus granolos.
Produktai reikalingi granolai:
250 g stambių avižinių dribsnių
50 g moliūgų sėklų
50 g saulėgražų
50 g migdolų drožlių
50 g graikiškų riešutų
25 g aguonų
25 g linų sėmenų
Sirupui:
50 ml nerafinuoto saulėgražų, kokosų, riešutų arba sėklų aliejaus
150 g medaus
1 a.š. vanilės ekstrakto
¼ aš druskos
¼ a.š. maltų gvazdikėlių
1 a.š. malto cinamono
Kaip gaminti granolą:
Įkaitiname orkaitę iki 170º C (viršus – apačia).
Dideliame dubenyje sumaišome avižas, sėklas bei riešutus (šiuos galime rankomis kiek pasmulkinti).
Į puodą supilame aliejų, sudedame medų, vanilę ir prieskonius, ir ant nedidelės kaitros maišydami kaitiname, kol medus ištirps ir viskas išsimaišys iki vientiso sirupo. Neužviriname!
Gautą sirupą supilame į dubenį ant sauso mišinio ir gerai išmaišome, kad viskas pasidengtų sirupu, neliktų sausų ingredientų.
Į orkaitės kepimo skardą įtiesiame kepimo popierių ir ant jo paskleidžiame gautą granolos mišinį. Kepame 30 – 40 min., kas 10 minučių mediniu šaukštu arba mentele išmaišydami, kol mišinys tolygiai lengvai apskrunda ir įgauna rusvai auksinę spalvą. Iškepusią granolą atvėsiname, sudedame į stiklainį ir valgome pusryčiams – užlieję jogurtu ir pagardinę šviežiais vaisiais ar uogomis. Skanaus!
