Lietuviškų bulvinių patiekalų klasika – cepelinai, bulviniai blynai ir žemaičių blynai – yra nepakeičiama mūsų virtuvės dalis. Tačiau kartais norisi į šiuos tradicinius valgius įnešti naujų skonių ir šiuolaikinių akcentų. Todėl dalinamės keletu įdomių receptų, kurie atgaivins šiuos mėgstamus patiekalus ir suteiks jiems naujų spalvų. Be to, puikiai tiks net ir nevalgantiems mėsos.
Cepelinai kitaip – su daržovių įdaru ir jogurto padažu
Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 1 kiaušinis;
- 3 v. š. bulvių krakmolo;
- druska ir pipirai pagal skonį;
- 200 g varškės arba rikotos sūrio;
- 1 morka;
- 1 cukinija;
- 1 paprika;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
- natūralus jogurtas;
- krapai arba kiti mėgstami žalumynai padažui.
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite bulves ir sutarkuokite. Tarkius gerai nusunkite, kad liktų kuo sausesnė masė.
- Įdėkite kiaušinį, bulvių krakmolą, paskaninkite druska ir pipirais.
- Įdarui smulkiai supjaustykite daržoves ir lengvai pakepkite alyvuogių aliejuje su smulkintu česnaku. Sumaišykite su varške arba rikotos sūriu.
- Formuokite cepelinus, į vidų įdėkite daržovių ir varškės mišinį.
- Cepelinus sudėkite į lengvai pasūdytą, verdantį vandenį ir virkite apie 20 minučių.
- Padažui sumaišykite natūralų jogurtą su smulkintais krapais arba kitais žalumynais.
- Patiekite cepelinus su jogurto padažu. Šie lengvesni ir gaivesni cepelinai nustebins savo skoniu!
Nauji skoniai: pamėgti lietuviški bulvių patiekalai kitaip
Bulviniai blynai su cukinija ir feta
Ingredientai:
- 4 didelės bulvės;
- 1 cukinija;
- 100 g fetos sūrio;
- 2 kiaušiniai;
- 3 v. š. miltų;
- druska, pipirai pagal skonį;
- aliejaus kepimui.
Gaminimo eiga:
- Bulves ir cukiniją nuskuskite, sutarkuokite ir labai gerai nuspauskite sultis.
- Į tarkuotą masę įdėkite kiaušinius, miltus, smulkintą fetos sūrį, druską ir pipirus.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus.
- Šaukštu formuokite blynelius ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
- Patiekite su graikišku jogurtu arba grietine. Cukinija suteikia blynams gaivumo, o feta – pikantiškumo.
Nauji skoniai: pamėgti lietuviški bulvių patiekalai kitaip
„Žemaičių“ blynai su grybų ir sūrio įdaru
Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- druska pagal skonį;
- 200 g pievagrybių arba miško grybų;
- 100 g tarkuoto sūrio (geriausia – kietojo, pvz., „Džiugas“);
- 1 svogūnas;
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite bulves, išvirkite ir sutrinkite į bulvių košę. Įdėkite kiaušinius, miltus, druską ir išminkykite tešlą.
- Įdarui susmulkinkite grybus ir svogūną, pakepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Įdėkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
- Iš tešlos suformuokite apskritus paplotėlius. Į vidurį dėkite grybų ir sūrio įdarą, užlenkite kraštus ir suformuokite bandeles.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol blynai taps auksinės spalvos.
- Patiekite su žolelių sviestu arba grietinės padažu. Šis derinys puikiai tinka rudens vakarienei!
Išbandykite šiuos receptus ir atraskite tradicinius lietuviškus patiekalus iš naujo! Suteikę jiems šiuolaikiškų ingredientų ir skonių, tikrai nustebinsite ir save, ir savo svečius.
