Tinkamai suplanuotos maisto porcijos per šventes padės išvengti maisto švaistymo

Šventinis laikotarpis dažnai asocijuojasi su gausiai nukrautais stalais, pilnais įvairių patiekalų ir užkandžių. Tačiau kartu su malonumu ateina ir iššūkiai: per didelės maisto porcijos, švaistymas ir išmetamos atliekos. Atsakingas maisto planavimas ne tik taupo laiką ir pinigus, bet ir padeda tausoti aplinką. Plačiau aptarkime, kaip teisingai apskaičiuoti maisto porcijas, išvengti maisto švaistymo ir užtikrinti, kad po švenčių neliktų kalnų nepanaudotų produktų.

Kodėl svarbios tinkamos maisto porcijos?

Daugelis mūsų linkę pervertinti, kiek maisto reikės šventei. Rezultatas – pertekliniai patiekalai, kurie dažnai lieka net neparagauti. Maisto atliekos turi ne tik finansinę, bet ir ekologinę kainą:

• Gaminti per daug reiškia išmesti pinigus – maistas, kurio nesuvartojame, atsiduria šiukšliadėžėje.
• Maisto gamyba ir transportavimas sukelia didelę anglies dioksido emisiją, tad kuo mažiau maisto švaistome, tuo mažesnį poveikį darome gamtai.

Kaip teisingai apskaičiuoti maisto porcijas?

Tinkamai apskaičiuoti porcijas nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius:

1. Valgytojų skaičius ir poreikiai. Įvertinkite, kiek žmonių dalyvaus ir kokie jų mitybos įpročiai. Pavyzdžiui, ar tarp svečių yra vegetarų, veganų ar žmonių, kuriems reikia specialios dietos?
2. Patiekalo tipas. Skirtingiems patiekalams reikia skirtingų porcijų dydžių. Pavyzdžiui:
   • Pagrindinis patiekalas. Vienai porcijai pakanka 100–150 g mėsos, žuvies ar baltyminio produkto. Jei ruošiate kelis pagrindinius patiekalus, porcijas galite sumažinti iki 80–100 g.
   • Daržovėms ar kruopoms – 80–160 g asmeniui.
   • Padažai – 30–50 g asmeniui.
   • 100–150 g saldaus patiekalo per šventę dažnai pakanka, nes svečiai dažnai apsiriboja tik paragavimu.

Patarimai porcijų skaičiavimui

Kai jau išsiaiškinome, kaip lengvai paskaičiuoti konkrečias maisto porcijas vienam žmogui, ženkime toliau ir pasinaudokime patarimais, kurie dar labiau palengvins maisto porcijų skaičiavimo užduotį:

1. Planuokite meniu iš anksto. Rinkitės kelis pagrindinius patiekalus, papildomus užkandžius ir vieną ar du desertus. Kuo paprastesnis meniu, tuo lengviau apskaičiuoti, kiek reikia produktų.
2. Sukurkite apskaičiavimo sistemą. Pasinaudokite internetu – porcijų skaičiuoklės gali padėti tiksliai nustatyti, kiek reikės mėsos, daržovių ar kitų ingredientų. Pavyzdžiui, jei laukiate 8 svečių ir planuojate kepti vištieną, galite pasitikrinti, kiek gramų reikia vienai porcijai, ir padauginti iš svečių skaičiaus.
3. Geriau mažiau nei per daug. Didesnė produktų įvairovė dažnai reiškia, kad kiekvieno patiekalo reikės mažiau. Jei planuojate užkandžius, vienam svečiui užteks 150–200 g mišrių produktų, pvz., sūrio, vytintos mėsos, daržovių ar užtepėlių.

Kaip tvarkytis su likusiu maistu?

Po šventės dažnai lieka nepanaudotų produktų ar patiekalų, tačiau juos taip pat galima kūrybiškai panaudoti, kad išvengtumėte švaistymo.

1. Tinkamas laikymas.
   • Maistas, likęs po šventės, turėtų būti nedelsiant atšaldytas – kambario temperatūroje jis gali būti ne ilgiau nei 2 valandas.
   • Šaldytuve likučius laikykite ne ilgiau nei 48 valandas, o jei jų daug – užšaldykite.
2. Pakartotinis naudojimas. Likusius produktus galite panaudoti naujiems patiekalams. Pavyzdžiui:
   • Likučius iš salotų galite sujungti su kruopomis ir sukurti maistingą pietų patiekalą.
   • Likusią mėsą ar žuvį galite sudėti į sriubą ar troškinį.
   • Perteklinius desertus galite susmulkinti ir naudoti kaip pyrago pagrindą ar ingredientą kitam desertui.
3. Dovanokite likučius. Jei liko daug maisto, kuris dar tinkamas vartoti, pasidalinkite juo su artimaisiais, draugais ar labdaros organizacijomis.

Kaip išvengti maisto švaistymo ateityje?

Deja, bet maisto pertekliaus ir iš to kylančios maisto švaistymo problemos neišvengiame ne tik per šventes, tačiau ir kasdienybėje. Kaip planuoti savo pirkinius ir išvengti šios problemos?

1. Nepirkite pertekliaus. Rinkitės mažesnes produktų pakuotes arba pirmenybę teikite šviežiems ingredientams, kuriuos galite panaudoti kelis kartus.
2. Planuokite atsargiai. Jei abejojate, kiek reikės vieno ar kito ingrediento, geriau turėti mažiau ir papildyti atsargas prireikus, nei kaupti perteklių.
3. Išmokite naudoti likučius. Kūrybingas požiūris į maisto likučius padės iš jų sukurti naujus patiekalus.

Atsakingas požiūris – nauda visiems

Planavimas ir tinkamas maisto porcijų skaičiavimas – svarbus žingsnis tiek asmeniniame biudžete, tiek ekologijoje. Atsakingai suplanuotas šventinis stalas ne tik mažina maisto atliekas, bet ir leidžia džiaugtis šventėmis be papildomo streso.

Mąstykime iš anksto, planuokime atsakingai ir švęskime tvariai – tai naudinga ne tik mums, bet ir aplinkai!

Šaltiniai:

1. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/7-ways-to-reduce-food-waste-in-your-kitchen
2. https://www.worldwildlife.org/stories/how-to-reduce-food-waste-this-holiday-season
3. https://www.kvaroyarctic.com/how-to-prevent-food-waste-during-the-holidays

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.

Įdomybių redaktorius

See Full Bio