Ar kada susimąstėte, kodėl viena kava kvepia šokoladu, o kita primena vasaros vaisius? O gal nežinote, kodėl ta pati kava skirtingose kavinėse skamba visiškai kitaip? Nesijaudinkite – mes irgi kažkada to nežinojome. Bet šiandien atskleisime visas paslaptis!
Ne visos kavos pupelės sukurtos vienodai
Įsivaizduokite, kad kava – tai kaip vynas. Vyndariai kalba apie vynuogių rūšis, o kavos pasaulyje turime savo žvaigždes. Susipažinkite – štai jos!
Arabica – kavos pasaulio princesė
Ji lepesnė už jūsų katę ir reiklesnė už mamą prieš vestuves. Ši kavos rūšis užauga tik aukštai kalnuose, kur oras gaivus ir švarus. Bet už savo kaprizus ji atsilygina su kaupu – burnoje tirpstančiu šokoladu, vasaros uogomis ir medumi. Neatsitiktinai ji sudaro didžiąją dalį visų parduodamų pupelių!
Robusta – kietas riešutėlis
Jei Arabica yra princesė, tai Robusta – karys. Ji auga bet kur, ją sunkiau sugadinti, ir joje dvigubai daugiau kofeino. Skamba gerai? Ne visai. Jos skonis primena degintus riešutus ir kartais net gumą. Bet be jos neturėtume tos nuostabios kreminės putos ant espresso!
Kavos kelionė aplink pasaulį
Etiopija: kur viskas prasidėjo
Čia kava buvo atrasta, kai, pasak legendos, vienas piemuo pastebėjo, kad jo ožkos tampa hiperaktyvios suėdusios keistų raudonų uogų. Dabar Etiopijos kava žinoma dėl savo gėlių ir citrusinių aromatų – lyg gertum vasarą!
Kolumbija: klasika nemiršta
Jei kava būtų muzika, Kolumbijos pupelės būtų kaip „Queen“ hitai – visiems patinka, visi žino. Subalansuota, su šokolado ir riešutų natomis, ji yra tas draugiškas ir patikimas pasirinkimas.
Brazilija: kavos imperija
Brazilai kavą augina kaip mes bulves – visur! Jų kava dažniausiai turi riešutų ir šokolado skonį, mažai rūgštumo. Tobula tiems, kas nemėgsta „keistų“ skonių savo puodelyje.
Skrudinimas: kai viskas tampa rimta
Žalios pupelės, kurios atrodo kaip maži riešutėliai, keliauja į skrudintuvę. Ir čia prasideda magija:
Šviesus skrudinimas
- Lyg lengvas vasaros flirtas
- Daugiau rūgštingumo
- Jaučiasi vaisiniai ir gėlių aromatai
- Puikiai tinka filtruotai kavai
Vidutinis skrudinimas
- Kaip geras santuokinis gyvenimas – viskas subalansuota
- Nei per daug, nei per mažai
- Universalus variantas bet kokiam kavos ruošimo būdui
Tamsus skrudinimas
- Intensyvus kaip latino serialas
- Mažiau rūgštumo
- Dominuoja „degintos“ natos
- Espresso mėgėjų favoritas
Kaip išsirinkti SAVO kavą?
Jei tik pradedate draugystę su kava:
- Rinkitės vidutinio skrudinimo Kolumbijos kavą – ji draugiška ir atlaidi klaidoms.
- Nebijokite pripažinti, kad nemėgstate to, ką visi giria.
- Pradėkite nuo paprastų kavos ruošimo būdų.
Jei jau esate kavos fanai:
- Išbandykite skirtingų regionų kavą.
- Investuokite į gerą malūnėlį (taip, tai TIKRAI svarbu!).
- Eksperimentuokite su ruošimo būdais.
Kavos pasaulis: viskas, ką norėjote žinoti, bet nedrįsote paklausti
Mitų griovimas
MITAS: „Stipresnė kava turi daugiau kofeino“
REALYBĖ: Tamsiau skrudinta kava faktiškai turi MAŽIAU kofeino. Skrudinant dalis jo išgaruoja!
MITAS: „Espresso turi daugiausiai kofeino“
REALYBĖ: Viename espresso šote yra mažiau kofeino nei puodelyje filtruotos kavos. Tiesiog jis koncentruotesnis!
MITAS: „Kava dehidratuoja“
REALYBĖ: Mokslininkai įrodė, kad kava beveik neturi diuretinio poveikio. Tad galite ją drąsiai įskaičiuoti į dienos skysčių normą!
Paskutinė mintis
Kava – tai ne tik skystas pagalbininkas pirmadienio rytą. Tai kelionė, kuri gali nuvesti jus nuo Etiopijos kalnų iki Brazilijos plantacijų, nuo paprastos juodos kavos iki gurmaniškų receptų. Ir geriausia žinia – šiai kelionei nereikia vizų!
O dabar, kai žinote viską apie kavą, galite drąsiai eiti į artimiausią kavinę ir užsisakyti savo puodelį. Ir taip, dabar galite pamokyti draugus apie kavą – jūs tai užsitarnavote!
P.S. Jei kas paklaustų, iš kur tiek daug žinote – galite pasakyti, kad turite draugą iš Kolumbijos. Tai visada suveikia!
Kavos istorija: kaip gimė cappuccino, latte ir kitos mėgstamos kavos rūšys?
