Kava – tai ne tik gėrimas, bet ir ritualas, kuris vienija žmones visame pasaulyje. Tačiau kiekviena kavos rūšis turi savo unikalią kilmę ir istoriją. Vienos atsirado atsitiktinai, kitos – buvo sukurtos norint atitikti tam tikras skonio preferencijas ar technologines galimybes. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip gimė cappuccino, latte ir kitos populiarios kavos rūšys.
Cappuccino – nuo vienuolyno iki kavinės stalelio
Cappuccino yra viena populiariausių kavos rūšių pasaulyje, ir jos pavadinimas turi gilias šaknis. Vardas „cappuccino“ kilęs iš Italijos Kapucinų vienuolių ordino, kurio nariai dėvėjo rudos spalvos mantijas su baltais kapišonais. Kavos pavadinimas atsirado dėl spalvos, kuri primena vienuolyno drabužių atspalvį.
Cappuccino, kokią ją žinome šiandien, išpopuliarėjo Italijoje 1900-ųjų pradžioje, kai kavinėse ir baruose pradėjo naudoti pirmuosius espresso aparatus. Pagrindinė cappuccino sudedamoji dalis yra espresso kava, karštas pienas ir pieno puta, sudarantys įprastą trijų sluoksnių kompoziciją. Per daugelį metų cappuccino tapo ne tik Italijos, bet ir viso pasaulio kavos kultūros simboliu.
Latte – italų paprotys ir moderni kava
Latte, kaip ir cappuccino, yra viena iš populiariausių kavos rūšių, tačiau jos kilmė yra šiek tiek kitokia. Pavadinimas „latte“ itališkai reiškia „pienas“, todėl latte kava tiesiog reiškia „kava su pienu“. Nors šis gėrimas buvo žinomas Italijoje, jo populiarumas išaugo tik po to, kai jis pasiekė Jungtines Amerikos Valstijas XX amžiaus pabaigoje.
Latte gaminamas iš espresso ir karšto pieno su plonu putų sluoksniu viršuje. Palyginti su cappuccino, latte turi daugiau pieno, todėl ji yra švelnesnė ir mažiau intensyvi. Dėl šio švelnaus skonio ir didesnio pieno kiekio, latte greitai tapo mėgstama pasirinkimo galimybe kavinėse visame pasaulyje.
Macchiato – „pateikta su dėmele“
Macchiato, kurios pavadinimas itališkai reiškia „pateiktas su dėmele“, taip pat yra vienas iš klasikinių italų kavos pasirinkimų. Ši kava gaminama iš espresso ir vos kelių lašų pieno, kuris „pažymi“ kavą. Skirtingai nei latte ar cappuccino, macchiato pasižymi ryškesniu kavos skoniu, nes pieno yra visai nedaug.
Macchiato populiarėjo ne tik Italijoje, bet ir kitose šalyse, kur kavos mėgėjai norėjo stipresnės kavos skonio su vos švelnesne pieno nota. Ši kava dažnai pateikiama mažesniame puodelyje nei latte ar cappuccino, todėl jos intensyvumas yra didesnis.
Flat White – australiška kava su švelniai pašildytu pienu
Flat White, nors ir žinoma visame pasaulyje, pirmiausia atsirado Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje 1980-aisiais. Tai kava, kuri sujungia espresso su švelniai pašildytu pienu, tačiau su mažesniu putų sluoksniu nei latte. Flat White kava yra populiari tarp tų, kurie mėgsta intensyvų kavos skonį, tačiau nenori per daug pieno.
Skirtumas tarp Flat White ir latte yra subtilus – Flat White turi mažesnį pieno kiekį, o pieno puta yra „plokštesnė“, todėl kava yra švelnesnė, tačiau kavos skonis išlieka ryškesnis.
Americano – paprasta, bet efektyvi kava
Americano, kitaip vadinama „Caffè Americano“, gimė antrojo pasaulinio karo metu, kai amerikiečių kareiviai Italijoje norėjo gerti kavą, panašią į tą, kurią jie vartojo namuose. Klasikinė espresso kava jiems atrodė per stipri, todėl jie pradėjo ją skiesti su karštu vandeniu, kad gautų silpnesnį, tačiau vis tiek aromatingą gėrimą.
Americano gaminama labai paprastai: espresso kava užpilama karštu vandeniu, todėl gaunamas mažesnio intensyvumo, tačiau vis tiek turtingo skonio gėrimas, panašus į tradicinę juodą kavą.
Mocha – saldi kavos ir šokolado simbiozė
Mocha, dar vadinama „Caffè Mocha“, yra kava, sukurta derinant espresso su šokolado sirupu, karštu pienu ir plonu putų sluoksniu. Pavadinimas „Mocha“ kilo nuo Jemene esančio Mocha miesto, kuris buvo žinomas kaip kavos prekybos centras. Tiesa, ši kavos rūšis niekada nebuvo kilusi tiesiogiai iš Mocha, tačiau jos pavadinimas tapo prekių ženklu, susijusiu su šokoladu ir kava.
Mocha yra saldesnė nei kitos kavos rūšys dėl šokolado ir kartais plaktos grietinėlės, todėl ji ypač patinka tiems, kurie mėgsta desertus ir šokoladą.
Kavos pasaulis yra pilnas įdomių istorijų ir įvairių rūšių, kurios atsirado dėl įvairių kultūrinių ir technologinių įtakų. Nuo Italijos kavos tradicijų iki šiuolaikinės kavinės kultūros visame pasaulyje, kiekviena kavos rūšis turi savo unikalią istoriją, atspindinčią žmonių poreikius ir skonio evoliuciją. Ar pasirinksite cappuccino, latte, macchiato ar kitą rūšį, svarbiausia, kad kiekviena kavos puodelis būtų mėgstamas ir vertinamas už tai, kas ji yra – jaukus ir energizuojantis gėrimas.
