Kreminė grybų sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik sušildo kūną, bet ir džiugina sielą. Jos švelni tekstūra ir sodrus skonis paverčia ją puikiu pasirinkimu tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Be to, ši sriuba yra gana universali – ją galima ruošti tiek su miško grybais, tiek su pievagrybiais, priklausomai nuo sezono ir jūsų galimybių.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Džiovinti grybai (50 g): galite pakeisti šviežiais pievagrybiais ar miško grybais, tokiu atveju reikės apie 200 g šviežių grybų.
- 18% grietinėlė (100 g): tinka ir augalinė grietinėlė arba kokosų kremas, suteiksiantis egzotišką skonį.
- Sviestas (15 g): galima naudoti augalinį aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių ar saulėgrąžų.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Grybų mirkymas: jei naudojate džiovintus grybus, nepamirškite jų gerai išmirkyti – tai ne tik suminkštins grybus, bet ir sustiprins jų skonį.
- Sultinio pasirinkimas: daržovių sultinį galite pakeisti vištienos ar jautienos sultiniu, priklausomai nuo pageidaujamo skonio intensyvumo.
- Sriubos tirštumas: jei mėgstate tirštesnę sriubą, galite pridėti daugiau bulvių arba šiek tiek miltų, ištirpintų vandenyje, prieš trindami sriubą.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (4 porcijos): apie 300 kcal
Ingredientai:
- Džiovinti grybai: 50 g
- Vanduo grybams mirkyti: 500 ml
- Daržovių sultinys: 750 ml
- Bulvės: 250 g
- Svogūnai: 100 g (1 vidutinio dydžio)
- Česnakas: 2 skiltelės
- Sviestas: 15 g
- 18% grietinėlė (arba augalinė): 100 g
- Čiobreliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Pipirai, druska: pagal skonį
- Petražolės (papuošimui): bet koks kiekis
Instrukcijos:
- Grybų paruošimas: džiovintus grybus sudėkite į aukštą indą ir užpilkite 500 ml verdančio vandens. Palikite mirkti apie 30 minučių.
- Po to grybus nusausinkite, o mirkymo vandenį išsaugokite.
- Daržovių paruošimas: nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite.
- Kepimas: dideliame puode ištirpinkite sviestą.
- Sudėkite svogūną, česnaką ir bulves, kepkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes.
- Grybų pridėjimas: į puodą sudėkite nusausintus grybus, lauro lapus ir čiobrelius. Supilkite daržovių sultinį.
- Virinimas: virkite ant silpnos ugnies apie 20–25 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Sriubos trynimas: išimkite lauro lapus. Sriubą sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
- Grietinėlės pridėjimas: grietinėlę sumaišykite su keliais šaukštais karštos sriubos, kad suvienodintumėte temperatūrą, tada supilkite atgal į puodą. Išmaišykite ir minutę pakaitinkite, neleisdami užvirti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Konsistencijos reguliavimas: jei sriuba per tiršta, galite įpilti šiek tiek grybų mirkymo vandens, atsargiai, kad nepatektų nuosėdų.
- Patiekimas: pilkite sriubą į lėkštes, papuoškite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.
- Santrauka: Ši kreminė grybų sriuba yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti švelniu ir aromatingu patiekalu. Jos paruošimas nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų, o rezultatas – gardi ir soti sriuba, kurią įvertins visa šeima.
Recepto autorius: oSkanu.lt
