Bulvinius blynai kuriuos kepu visus metus, o štai daržovių blynai – sezoninis patiekalas, mūsų tradicinis derliaus šventės stalo papuošalas bei būtinas Užgavėnių patiekalas. Derinys su varškės padažu pasiskolintas iš aukštaitiško virtų bulvių, šviežiai paraugto agurko ir varškės su pienu derinio, patiko nuo pirmo kąsnio, tad taip ir gardžiuojamės.
O kepu Užgavėnėms dar ir todėl, kad pavasariop pradedu daryti šaldiklių revizijas ir labai dažnai randu liūdinčių nesuvalgytų moliūgų, tad tai – puiki proga sunaudoti rudens derliaus likučius.
Šie blynai turi savo spalvą ir kvapą – oranžinį moliūgo ir morkų derinį ir nuostabų svogūnų aromatą, bet jei kažkurio iš jų nemėgstate – eliminuokite iš produktų sąrašo, padvigubindami normą kita, labiau mėgstama daržove.
5-8 porcijoms reikės
1 kg bulvių
300 g moliūgo
1 didelės morkos
1 didelio svogūno
Visas daržoves nuskutu/nulupu, perplaunu šaltu vandeniu ir sutarkuoju bulvių tarkavimo mašina (ar smulkiai trintuve virtuviniu kombainu). Tarkius papildau
1,5 a.š. druskos
0,5 a.š. džiovinto raudonėlio
Viską labai gerai išmaišau ir kepu gerai įkaitintame aliejuje nedidelius blynelius. Varškės padažui gerai permaišau
2 pak. riebesnės varškės (apie 400 g)
2 v.š. grietinės
0,5 st pieno
Žiupsnelį druskos
Blynelius tiekiu karštus, sluoksniuotus su padažu. Atšalę skoniu nebesužavės, tad nespėjus suvalgyti karštų daržovių blynų, rekomenduočiau pašildyti juos keptuvėje su lydytu svietu.
