Pieniškos dešrelės – vienas iš populiariausių greitai paruošiamų patiekalų, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tačiau parduotuvėse parduodamos dešrelės dažnai turi konservantų, dirbtinių priedų ir kitų sveikatai nepalankių ingredientų. Geros naujienos – jas galite lengvai pasigaminti namuose, kontroliuodami ingredientų kokybę bei prieskonius. Be to, naminės dešrelės dažnai būna dar gardesnės nei pirktos parduotuvėje. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasigaminti sveikas, natūralias pieniškas dešreles, kuriomis galėsite mėgautis be rūpesčių.
Kodėl verta gaminti dešreles namuose?
Sveikata ir kokybė. Gaminant dešreles patiems, galite pasirinkti aukštos kokybės ingredientus: liesą mėsą, natūralius prieskonius ir sveikesnius priedus. Taip pat išvengsite konservantų, per didelio druskos kiekio ir kitų kenksmingų medžiagų, kurios dažnai būna parduotuviniuose gaminiuose.
Individualus pritaikymas. Naminių dešrelių prieskonius ir skonius galite lengvai reguliuoti pagal savo pageidavimus – galite pridėti mėgstamų žolelių, česnako ar net sūrio. Taip pat galite kontroliuoti riebalų ir druskos kiekį.
Šviežumas ir natūralumas. Namų sąlygomis gaminamos dešrelės bus šviežios, be dirbtinių skonio stipriklių ar priedų, todėl mėgausitės natūraliu ir švariu skoniu.
Naminės pieniškos dešrelės (dešrelės)
Šis receptas skirtas pieniškoms dešrelėms, kurios yra švelnios, minkštos ir sveikesnės nei masinės gamybos.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos arba kalakutienos filė (galima naudoti ir liesą kiaulieną arba jautieną, tačiau vištiena arba kalakutiena yra lengvesnė ir sveikesnė);
- 200 ml šalto pieno (geriau pasirinkti neriebų arba augalinį pieną, jei norite dar sveikesnio varianto);
- 2 kiaušinio baltymai;
- 1 a. š. druskos (pagal skonį);
- 1/2 a. š. baltųjų pipirų;
- 1/4 a. š. muskato riešuto (neprivaloma, tačiau suteikia subtilų aromatą);
- 1 a. š. cukraus (geriau naudoti natūralius saldiklius, pvz., medų);
- 2–3 skiltelės česnako (smulkiai sutarkuotos);
- 1 a. š. svogūnų miltelių (neprivaloma);
- natūralios žarnelės dešrelėms (galima rasti mėsos parduotuvėse arba internete).
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite mėsą. Jei naudojate vištienos arba kalakutienos filė, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Mėsa turėtų būti kuo šviežesnė ir kokybiškesnė. Susmulkinkite mėsą mėsmale arba maisto smulkintuvu, kol gausite tolygios konsistencijos faršą.
- Gaminkite tešlą. Į mėsos faršą įpilkite šaltą pieną, kiaušinio baltymus, druską, pipirus, cukrų, česnaką, svogūnų miltelius ir, jei naudojate, muskato riešutą. Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė. Masė turi būti gana drėgna, tačiau gerai laikytis.
- Paruoškite žarneles. Žarneles pamirkykite šaltame vandenyje apie 30 minučių, tada jas nuplaukite, kad pašalintumėte druską. Po to pripildykite žarneles vandeniu, kad jas lengviau apdirbtumėte ir išvalytumėte.
- Formuokite dešreles. Naudodami specialų dešrelių formavimo antgalį arba švirkštą, užpildykite žarneles paruošta mėsos mase. Formuodami dešreles, nepamirškite reguliariai sukti, kad jos būtų vienodo dydžio. Užriškite kiekvieną dešrelės galą.
- Verdame dešreles. Paruoštas dešreles sudėkite į verdantį, bet ne kunkuliuojantį vandenį. Virkite apie 15–20 minučių ant mažos ugnies, kad dešrelės nesutrūktų. Po to išimkite iš vandens ir palikite atvėsti.
- Apkepimas (neprivaloma). Jei norite, kad dešrelės būtų dar gardesnės ir turėtų traškią plutelę, jas galite šiek tiek apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus arba grilyje.
Naminės pieniškos dešrelės: kaip pasigaminti sveikesnes ir gardesnes nei parduotuvėje?
Patarimai ir variacijos:
- Prieskoniai: Jei mėgstate šiek tiek intensyvesnį skonį, į dešreles galite pridėti kmynų, rozmarino arba petražolių. Eksperimentuokite su prieskoniais pagal savo skonį.
- Sūris: Jei norite, galite įdėti smulkinto sūrio į dešrelių masę – tai suteiks papildomo skonio ir malonų tekstūros kontrastą.
- Augaliniai variantai: Jei esate vegetaras, pabandykite pagaminti dešreles iš augalinių baltymų arba tofu, pridedant daugiau prieskonių ir daržovių.
Išvados
Naminės pieniškos dešrelės ne tik sveikesnės, bet ir skanesnės nei pirktos parduotuvėje. Jūs galite kontroliuoti ingredientų kokybę, prieskonių kiekį ir riebalų kiekį, todėl galėsite mėgautis šiuo populiariu patiekalu be sąžinės graužaties. Be to, jų gamyba nėra tokia sudėtinga, kaip gali atrodyti, todėl tai puikus būdas paįvairinti šeimos valgymo įpročius.
Skanaus!
