Avokadų užtepėlė – greitai pagaminamas ir sveikas užkandis, nes avokaduose gausu vitaminų (C, E, K, B6), mikroelementų ir nesočiųjų riebalų, kurie itin naudingi mūsų organizmui. Guacamole pavadinimą paminėjau tik todėl, kad jis labai dažnai vartojamas pavadinti avokadų užtepėlei, tačiau iš tiesų atstovauja kiek kitokį patiekalą – taip pat pagardą, taip pat avokadų pagrindu, taip pat skanaujamą su tortilijų traškučiais, tačiau gaminamą iš daugiau daržovių (jelapeno, svogūno, kalendros, pomidoro, pasirinktinai arba visko kartu), jas labai smulkiai supjaustant ir gerai išmaišant su šakute sutrintu avokadu. O avokadų užtepėlė – tai pati paprasčiausia, pagaminimo, bet tikrai ne skonio prasme, užtepėlė pagaminama rekordiškai greitai – svarbiausia tik turėti po ranka prinokusį avokadą.
Pastebėjimas: kadangi parduotuvėje parduodami avokadai dažnai yra kieti ir dar neprinokę, tai juos nusipirkusi aš įmetu į vaisių krepšį ir ten per 2 – 3 dienas, gulėdami šalia obuolių ir bananų, jie prinoksta ir suminkštėja. Suminkštėjusius jau dedu į šaldytuvą, kad nepradėtų pūti.
Avokadų užtepėlė – reikalingi produktai:
1 didelis prinokęs avokadas
¼ citrinos sulčių
1 kupinas šaukštas natūralaus skonio graikiško jogurto
Žiupsnis druskos
Patiekimui: tortilijų traškučių
Avokadų užtepėlė – kaip ją gaminti:
Avokadą perpjauname per pusę, iškrapštome kaulą, šaukštu kiekvieną puselę išskobiame iš žievės ir sudedame į vidutinio dydžio dubenį, kuriame viską trinsime. Ten pat įdedame jogurtą, druską ir įspaudžiame citrinos sultis. Tuomet trintuvu viską sutriname iki vientisos, glotnios masės (jei neturite trintuvo, galima sutrinti šakute, tik tuomet užtepėlė bus rupesnė, tačiau skonis dėl to nė kiek nenukentės).
Sutrynę paragaujame ar mūsų skoniui netrūksta druskos ar citrinos sulčių, jeigu trūksta pridedame ir viską išmaišome.
Sudedame į dubenėlį, kuriame serviruosime, ir patiekiame su tortilijų traškučiais. Skanaus!
Pastebėjimas: avokadų užtepėlę reikia daryti prieš patiekimą ir skanauti iš karto, nes kiek ilgiau pabuvus, jos paviršius ima juoduoti (čia jau tokia avokado savybė). Taip pat gaminti jos reikia tik tokį kiekį, kokį planuojate tą dieną ir suvalgyti, nes dėl minėto juodavimo, atidėti kitai dienai taip pat neišeina.
