Sviestiniai sausainiai, nesvarbu su kokiu įdaru ar visai be jo, yra gėris. O jeigu dar pagardinti aviečių ar obuolių džemu, šokoladiniu lazdynų riešutų kremu (liaudiškai vadinamu nutella) ar tiesiog riešutais, tampa karališku desertu prie kavos ar arbatos. Žemiau aprašytas sausainių variantas su itališka nata, atsirado, tada, kai niekaip nesugalvojau ką daryti su dovanų gautu pistacijų kremu. Valgyti vieną – jis per saldus, padaryti ledus – ne, tada, galbūt, padaryti itališkuosius cannoli su pistacijų kremu – neturiu priemonių jiems formuoti. Tad apsistojau ties šiuo gana paprastu, bet tikrai ne prastu, variantu, kur įdarą galima keisti, pagal tai, ko tuo metu yra spintelėse ar šaldytuve. Taigi:
Sviestiniai sausainiai su pistacijų kremu – reikalingi produktai:
Tešlai:
130 g šalto sviesto
130 g tepamo grietinėlės sūrelio
25 g cukraus
140 g miltų
žiupsnelio druskos
Dviejų saujų miltų kočiojimui
Įdarui:
100 g pistacijų kremo (kambario temperatūros)
Sviestiniai sausainiai su pistacijų kremu – kaip juos gaminti:
Į kombainą sudedame gabaliukais pasmulkintą šaltą sviestą ir miltus. Pulse režimu malame, kol pasidaro žvyrą primenantys birūs trupiniai.
Į miltų mišinį kombaine sudedame sūrelį, cukrų, druską ir sumaišome tešlą – ji gaunasi gana lipni.
Tešlos gabalą padaliname į dvi dalis – suformuojame du rutulius, suvyniojame į maistinę plėvelę, suplojame juos ir įdedame į šaldytuvą, bent dviem valandom arba per naktį.
Įkaitiname orkaitę iki 190º C (viršus – apačia).
Išimame vieną tešlos diską ir kočiojame ant gausiai miltais pabarstyto stalviršio, nes kaip ir minėjau, tešla gana lipni.
Iš tešlos iškočiojame ploną (apie 2 – 3 mm storio) apskritimo formą ir visą ištepame įdaru.
Tada supjaustome tešlos apskritimą tarsi picą į 8 dalis ir formuojame sausainius – imame vieną dalį už išorinio plačiojo krašto ir sukame į ritinėlį. Taip suformuojame visas aštuonias dalis.
Tą patį padarome su kitu picos apskritimu.
Sudedame visus sausainius į kepimo skardą ir pašauname į orkaitę kepti 20 min.
Iškepusius kiek atvėsiname, užsikaičiame kavos ir mėgaujamės gyvenimu su itališku prieskoniu. Skanaus!
Sviestiniai sausainiai su pistacijų kremu
