Šios salotos su burata ir vytintu kumpiu yra gurmaniškos, nuostabaus skonio, gali būti valgomos ir kaip užkandis savaitgalio vakarą prie taurės vyno. Buratos sūrio turbūt neįmanoma nemėgti, bet reikia žinoti keletą jo patiekimo taisyklių. Nusipirkus iš parduotuvės, geriausią buratą suvartoti tą pačią ar kitą dieną, nes šis sūris greitai genda. Taip pat prieš valgymą buratą reiktų palaikyti kambario temperatūroje, kad viduje esanti grietinėlė suminkštėtų.
Keletas faktų apie buratos sūrį
Šio sūrio kilmės vieta yra Apulijos regionas Italijoje. Burata dažnai painiojama su mocarela, nes jų išvaizda labai panaši. Skirtumas tik toks, kad buratos viduje yra grietinėlė (dar vadinama „stracciatella“), kuri yra kreminės tekstūros ir švelnaus, kiek saldoko skonio. Dažniausiai burata naudojama salotoms, sumuštiniams ar užkandžiams. Šis sūris puikiai dera su pomidorais, alyvuogių aliejumi, šviežia duona, balzaminiu actu.
Salotos su burata ir vytintu kumpiu
Produktai, kurių reikės šioms salotoms (1 porcijai):
1 buratos sūris
sauja įvairių salotų (gražgarsčių, burokėlių lapų, sultenių, mažų špinatų ir pan.)
50 g vyšninių pomidorų
1/4 avokado
2 valg. š. alyvuogių
2 riekelės vytinto kumpio („Serrano“ ar „Prosciutto“)
1 arbat. š. moliūgų sėklų
Padažas:
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
1/2 valg. š. balzaminio acto
1/2 valg. š. medaus
žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų
Salotos su burata ir vytintu kumpiu – kaip pagaminti?
Daržovės: vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, avokadą smulkiai supjaustykite. Moliūgų sėklas trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje. Vytintą kumpį perpjaukite per pusę ir susukite.
Padažas: sumaišykite visus jo ingredientus.
Patiekimas: į gilesnę lėkštę sudėkite salotų mišinį, vyšninius pomidorus, avokadą, alyvuoges, vytintą kumpį, į vidurį padėkite buratos sūrį. Ant salotų užpilkite padažą, apibarstykite moliūgų sėklomis.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
